/ Cocina mexicana

Te explicamos qué son y cómo y con qué carne se hacen los tacos de birria.

Podemos comprar 'nachos' industriales, pero si queremos auténticos totopos para acompañar el guacamole o servirlos con queso y carne picada o frijoles, tan solo necesitaremos harina y agua y muy poco esfuerzo.

Si a la emoción que despiertan las atracciones de un parque temático como es PortAventura le sumas el aliciente de una buena comida, la experiencia no puede ser mejor. El resort situado en la Costa Daurada (entre Vila-seca y Salou) cuida muy bien la calidad de su oferta gastronómica. Quieren que te diviertas en un sinfín de atracciones, pero también en la mesa. Cada área temática cuenta con una oferta gastronómica propia y inspirada en la parte del mundo que allá se recrea. Les proponemos un viaje gastronómico por tres de los restaurantes de PortAventura. 

Conseguir una estrella Michelin con un restaurante mexicano en Madrid es algo al alcance de muy pocos cocineros. Pero Roberto Ruiz es un chef al que nada se le pone por delante y por eso en su Punto MX logró esa estrella y, sobre todo, consiguió ser considerado como el mejor cocinero mexicano fuera de México.

Los tacos mexicanos son el ejemplo más claro de 'street food', y tal vez el más variado y divertido, pero también los podemos preparar en casa, desde las tortillas hasta las salsas de acompañamiento.

El mole mexicano es ya un plato global, de importancia y prestigio planetario. Te traemos su historia, orígenes, puntos importantes y auténticas recetas de mole para que puedas prepararlo en casa.

Este chili con carne es una receta clásica de comida tex-mex: sabroso, picante y reconfortante, ideal para los amantes de los platos con carne picada llenos de carácter.

El aguachile es uno de los grandes éxitos de la gastronomía mexicana. Este plato fresco y ácido es cada vez más popular por ser sabroso y fácil de preparar.

Lo que empezó como un pequeño bar de pintxos con algunas pinceladas mexicanas se ha transformado a lo largo de diez años en un referente de la gastronomía internacional en Donostia. Está liderado por un mexicano formado en economía, pero convertido en chef, y él ha logrado traer los auténticos sabores de su tierra a San Sebastián, desde la cochinita pibil heredada de su madre hasta un complejo mole poblano de 40 ingredientes. 

La tradición gastronómica cántabra es rica y extensa, pero no solo de cocina regional vive el hombre: por eso te recomendamos una selección de restaurantes de cocina internacional en Cantabria.

El restaurante barcelonés, abierto hace poco menos de un año, ya cuenta con el Sello Copil, un distintivo que premia la excelencia culinaria mexicana. En la actualidad tan solo lo poseen 13 establecimientos en toda Cataluña.

El chef del restaurante Sabor a Brasa, Raúl Ramírez, aprendió a manejar la parrilla de bien pequeño, algo habitual en Paraguay, su país natal. Después de un tiempo en España, decidió embarcarse a los 39 años en la ardua tarea de estudiar cocina profesionalmente, y ahora sigue los pasos de sus mentores, como los maestros que tripulan las cocinas del Celler de Can Roca, uno de los lugares donde se formó.