La salsa teriyaki, icono de la cocina japonesa, combina con todo: carnes, pescados, setas y verduras. Te proponemos nueve ideas para sacarle partido a esta maravilla agridulce tradicional.
/ Cocina asiática
Descubre la ecléctica gastronomía que nos ofrece este barrio barcelonés a través de siete propuestas de restaurantes de Poblenou que lograrán despertar todos tus sentidos.
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Udon, ramen o yakisoba son algunos platos de fideos asiáticos que se están convirtiendo en habituales en nuestro país y que podemos preparar en casa.
Tendencias
La moda de la cocina asiática no para de traernos nuevos platos y productos, como el pak choi, la col ideal para salteados al wok que casa con todo tipo de ingredientes. Te desgranamos sus propiedades y te explicamos cómo prepararla e incorporarla a tus recetas.
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El hermano madrileño de los restaurantes Martinica ofrece una amplia variedad de propuestas gastronómicas que destilan influencias multicontinentales y el espíritu culinario de su chef y copropietario, Marcello Salaris.
Restaurante
El baba ganoush es una de las preparaciones más conocidas de la cocina de Oriente Próximo. Esta crema de berenjena asada necesita de pocos ingredientes y ofrece un resultado suave, sabroso y perfecto para compartir.
Receta
Si bien es cierto que la gastronomía china y japonesa han opacado el mercado español como referente de la gastronomía asiática, la gastronomía persa es una de las tradiciones culinarias más refinadas de toda Asia occidental. Entre arroces perfumados, hierbas, frutos secos y guisos lentos, podríamos recorrer sus platos del tahdig al ghormeh sabzi para comprender —entre otros muchos motivos históricos y geopolíticos que no vienen al caso— por qué Persia fue el imperio que fue por más de 200 años.
Tendencias
El mapo tofu es uno de los grandes clásicos de la cocina china. Tofu sedoso, carne picada y una salsa intensa con un toque picante se combinan en una receta fácil de preparar y perfecta para acompañar con arroz.
Receta
Madrid ha aprendido a leer la cocina asiática con otros ojos: menos cliché, más precisión. Entre dim sum hechos a mano y nigiris inquietos, la ciudad afina su paladar por lo oriental con propuestas como estas.
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Sabores, aromas y tradiciones del Lejano Oriente se dan cita en Las Palmas de Gran Canaria. Descubre cinco restaurantes que te harán viajar por Asia sin salir de la isla.
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El panipuri es uno de los aperitivos indios más queridos, un snack indio fácil que conquista paladares en mercados y fiestas por igual. ¡Así es como puedes prepararlo en casa!
Receta
En Lajares, un pequeño restaurante familiar ha conquistado a locales y viajeros con su cocina honesta, mezze para compartir y un ambiente cálido que celebra el sabor y la calma de Fuerteventura.
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