A en Homer Simpson no l'importa, però a tu potser sí

Sabies que, beguda amb moderació per persones adultes i sanes, la cervesa pot ser beneficiosa per a la salut? I això no és un ni un mite urbà ni una afirmació sense fonament defensada a ultrança pel carismàtic Homer Simpson. Aquesta és una de les moltes conclusions que recull l'estudi La cervesa en la dieta dels espanyols, dirigit pel doctor i catedràtic Lluís Serra. Precisament per conèixer una mica més sobre els beneficis que pot aportar el consum moderat de cervesa al nostre organisme, aquest dimarts 30 d'octubre Madrid acull l'IV Simposio Internacional de la Cerveza.

Durant aquesta jornada, catedràtics, doctors i professionals del món de la salut tindran l'oportunitat de debatre i compartir les seves opinions i estudis sobre la compatibilitat de la Cervesa amb mantenir una vida activa. Sense anar més lluny, una de les ponències és, precisament, El rol del consum moderat de la cervesa en la hidratació després de la pràctica esportiva.

La cervesa és una beguda mil·lenària originària de la cultura mediterrània, vinculada des de l'antiguitat a finalitats terapèutiques. Per què? Perquè conté petites quantitats de vitamines del grup B, així com àcid fòlic i els seus derivats, tots ells components saludables per a la dieta humana. Per aquest motiu, la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària (SENC) inclou en la Piràmide de l'Alimentació Saludable el consum opcional i moderat de cervesa en persones adultes i sanes.

Les primeres referències històriques, que daten de fa 6.000 anys, demostren que la cervesa era consumida per evitar malalties infeccioses que s'adquirien en beure aigua no higienizada, segons el Centro de Información Cerveza i Salud. Segles més tard, els egipcis la van convertir en beguda nacional i la van estendre per tots els països veïns i la conca del mediterrani. El primer historiador, el grec Herodot, va destacar les propietats medicinals d'aquesta beguda en assegurar que era molt apropiada per als dolors estomacals i per a la picada d'escorpí. A més, les dones egípcies utilitzaven l'escuma de la cervesa per conservar la frescor natural de la pell. Més tard, en l'Edat Mitjana es considerava adequada per combatre els cucs intestinals i les inflamacions. Fins al segle XII, amb l'aparició dels gremis cervecers, la cervesa era un complement alimentari per a pelegrins i malalts.

Si bé en els nostres dies el consum de cervesa respon, en general, a unes motivacions més epicúries –l'incommensurable plaer d'un glop de cervesa ben fresca després d'una llarga jornada laboral–, lúdiques o socials, mai està de més recordar que a més de font de plaer la cervesa també pot ser-ho de salut. La clau? La moderació.