/ <p>arrossos i pastes</p>

És dissabte i ens ve de gust viatjar gastronòmicament fins a Indonèsia... sense necessitat de moure'ns de casa! Com? Amb un dels seus plats estrella: els Bakmi Goreng, unes delicioses tallarines fregides. Compartim una recepta i uns trucs molt pràctics per preparar-los de manera fácil.

MAUN Grill Bar, l'espai gastronòmic de múltiples cuines del món, amb especialitats a la graella, ens ofereix aquesta exquisida i sucosa creació on destaca, sens dubte, el carabiner. Per llepar-se els dits, literalment.

El plat que presenta aquest local donostiarra és un dels més reeixits des que va obrir les portes el 2014. Es tracta d'un plat tant ric com vistós i, sens dubte, un dels més demandats per la clientela.

Des del barri marítim de València ens arriba aquesta recepta 100% marinera que preparen a Aigua Loca com a especialitat de la casa. Els espaguetis amb fruits del mar barregen a la perfecció la filosofia gastronòmica d'aquest restaurant: cuina mediterrània i marinera a parts iguals. El seu xef Luciano Barbato en exclusiva ens dóna les claus per a preparar-la a casa.

És ben sabut que el secret d'un bon arròs de peix resideix tant en el seu fumet com en la mà del mestre paeller. A Marisma li afegeixen un altre toc més: la salmorreta com a base de totes les seves paelles. Aquest mètode provinent d'Alacant, fia el seu èxit en la nyora, el tomàquet i l'all, els seus tres ingredients clau.

Es tracta d'una de les especialitats més populars del Restaurant Perales de L'Ampolla (Tarragona). L'elaboració té uns quants trucs, entre els quals hi ha aprofitar el suc de les ostres, que han d'estar d’allò més fresques, i sofregir molt bé els llagostins abans de fer l'arròs. D'aquesta manera, potenciarem el seu aroma. L'objectiu és aconseguir un gust de mar, fruit de la mescla de les ostres i el brou a l'estil Perales.

Es pot anar a la platja i no menjar un arròs, però l'experiència ja és diferent. Al restaurant Can Gavella els arrossos són el principal reclam dels seus parroquians, i un dels més sol·licitats és la paella mixta. El gust especial que té aquest plat es deu a la combinació d'espècies  pròpies i a la picada d'all i julivert, un condiment típic a les cuines mallorquines per acompanyar tant la carn com el peix.

Arròs negre amb calamarsons. Mmmmmm, se'ns fa la boca aigua. Sort que tenim la recepta il·lustrada per a intentar-ho a casa! T'animes?

Al restaurant de l'Hotel Portixol, preparen aquesta saborosa recepta, un plat que seguint les passes del xef no serà gaire difícil d'elaborar. Una proposta diferent de les típiques paelles o arrossos melosos habituals a entorns costaners. En aquest cas, s'ha apostat per un arròs de la varietat Venere, un arròs negre integral amb un alt valor nutritiu, ric en ferro i fibra. 

Tens temps i et ve de gust sorprendre els teus? No ho dubtis ni un segon, la mussaca és el teu plat. Una recepta molt saborosa que agradarà fins i tot als nens per les seves similituds amb la lasanya italiana. L'èxit està assegurat i un cop l'hagis provat, no podràs deixar de fer-la. Font: Simplísimo. El libro de cocina más fácil del mundo. LAROUSSE

El restaurant Aromata de Palma presenta un plat que juga amb el paisatge i ens remet a una cala de Mallorca. Ara bé, en aquest cas, l'arena és un fals arròs de coliflor, mentre que una emulsió d'herbes silvestres simula el mar. Es tracta d'un plat creatiu i gustós en el qual es fa patent el talent del cuiner Andreu Genestra, un dels cuiners mallorquins més reconeguts en els darrers anys.

La combinació de la cansalada, la botifarra i els bolets és imbatible, i més quan hi posem de base un bon sofregit i hi afegim un grapat de caragols. Aquesta és una de les gustoses receptes del xef Claudio Crescioli, del restaurant Mirador de Can Cases. Una recepta molt indicada quan ve el fred.