Gastronosfera

Un fet tan habitual com sortir a dinar fora no ha de convertir-se en una odissea per una persona que pateix celiaquia (intolerància crònica al gluten).

Fa un parell d’anys que en Pep Salsetes està jubilat però ningú ho diria. El mediàtic cuiner del Vallès Oriental treballa per a desenes de projectes, tots relacionats amb la pagesia i la cuina. Dóna suport als pagesos i restauradors que lluiten per sortir-se’n i per oferir productes de temporada, de proximitat i de qualitat. Però sobretot, treballa de forma intensa per connectar els productors amb els restauradors i que la seva tasca recuperant i conservant varietats vegetals tradicionals del Vallès tingui major repercussió.