Gastronosfera

Las festividades de Todos los Santos y la Castañada tienen en común más de lo que parece con Halloween: ambas celebraciones tienen como eje a los difuntos y a los dulces. Además de las castañas y los boniatos, Todos los Santos se caracteriza sobre todo por los panellets.

Durante nueve días –del 2 al 10 de noviembre–, el casco histórico de la ciudad de Málaga se convertirá en un ir y venir de gente dispuesta a dejarse sorprender por las propuestas gastronómicas más suculentas que Ruta Exquisita Victoria ha preparado para su segunda edición. El éxito de público del año pasado, ha propiciado que, para esta ocasión, se haya prolongado el tiempo de duración de la ruta. ¿Más días?

Identificar las variedades de jamón ibérico y reconocer las denominaciones de origen resulta indispensable para escoger entre la amplia oferta del sector. Enrique Tomás, propietario de la marca de jamones y de los establecimientos que llevan su nombre, explica algunos trucos.