Gastronosfera

Busca l’autenticitat i l’essència, la tradició i l’avantguarda. Des del restaurant Les Cols, a Olot, la xef Fina Puigdevall plasma al plat el paisatge volcànic de la comarca de la Garrotxa tot reinterpretant els productes autòctons i reinventant la cuina tradicional en una aposta culinària creativa i moderna que ha estat mereixedora de dues estrelles Michelin (atorgades els anys 2005 i 2010).

Fa pocs dies, el local danès Noma, que des de fa anys encapçala la llista dels 50 millors del món segons la revista britànica Restaurant, va anunciar a Twitter que tenia una taula per “quatre o sis” persones per aquella mateixa nit, i que qui la volgués havia de reservar a la web.

Una cervesa ben servida, amb dos dits de crema i la temperatura adient, permet gaudir al màxim de les seves aromes i els seus sabors. El recipient, però, també influeix en la percepció de les propietats organolèptiques de la beguda. Per això, per a cada tipus de cervesa hi ha un got o una copa més adequat. Copa Tulipa. Per a cerveses lager.