Gastronosfera

Fa pocs dies, el local danès Noma, que des de fa anys encapçala la llista dels 50 millors del món segons la revista britànica Restaurant, va anunciar a Twitter que tenia una taula per “quatre o sis” persones per aquella mateixa nit, i que qui la volgués havia de reservar a la web.

Una cervesa ben servida, amb dos dits de crema i la temperatura adient, permet gaudir al màxim de les seves aromes i els seus sabors. El recipient, però, també influeix en la percepció de les propietats organolèptiques de la beguda. Per això, per a cada tipus de cervesa hi ha un got o una copa més adequat. Copa Tulipa. Per a cerveses lager.

La seva localització els hi dóna un catàcter únic, un atractiu difícil de superar. Són els restaurants situats a llocs especials, just a un indret idoni per oferir, a banda d'un bon àpat, una visió privilegiada de l'entorn. Representen un festí pels sentits: màxim plaer per la vista i el gust en un mateix local.