Gastronosfera

El restaurante barcelonés Ohla Gastronòmic Bar ofrece un servicio de cocina casi non-stop desde las siete de la mañana hasta la una de la madrugada para que nadie, desde los madrugadores hasta los más noctámbulos se quede con hambre. Su cocina fusiona con maestría la gastronomía tradicional catalana con las propuestas más innovadoras que pasan por la mente creativa de su chef, Xavier Franco.

¿No sabes cómo acompañar una buena comida? Qué te parece preparar una ensalada de temporada sencilla, fresca y divertida? Venga, desgranamos una granada para añadirla a un bol de escarola aliñada con aceite, sal y vinagre que, para esta combinación y sin que sirva de precedente, puede ser de Módena; como el mismo que hacen y embellecen con tanta gracia en Jérez; o todavía uno de cabernet del Penedès.

El periodista Jordi Évole es el nuevo Txapeldun del Año 2013. Este galardón, que concede el grupo de restauración Sagardi, ha premiado "el espíritu osado y crítico de Évole, su mentalidad cosmopolita y su creatividad". Valores, todos ellos, con los que este grupo especializado en la gastronomía vasca tradicional se siente identificado.