Gastronosfera

Fins al 10 d’octubre, Sant Sebastià es converteix en la capital de la cuina mundial. I és que durant aquests quatre dies, la ciutat acullirà la XIV edició del congrés San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala. Seguint amb la tradició de convidar sempre un país com a amfitrió, aquest any l’escollit ha estat França, que desembarcarà a la ciutat basca amb les propostes gastronòmiques de la Nouvelle Cuisine, però també amb les innovacions culinàries més sorprenents.

Quan encara no ens havíem allunyat d’on es fan les coses, el seu cicle condicionava la nostra manera de viure.

Va tancar les portes d'elBulli fa poc més d'un any (juliol de 2011) en una decisió que va desconcertar molta gent. Per què voldria algú tancar la persiana del restaurant que havia liderat l'avantguarda culinària en els últims anys, que havia estat designat cinc temporades consecutives el millor del món quan res induïa a pensar que podia perdre posicions?  Però al seu xef , Ferran Adrià, icona de la gastronomia mundial, no li va tremolar el pols.