Gastronosfera

L'equip del restaurant Romanca (Medina de Pomar) ha volgut compartir amb nosaltres una recepta molt especial: foie-gras amb verdures en escabetx i cervesa negra. Aquest restaurant, al capdavant del qual trobem al jove cuiner Alberto Cárcamo López, ofereix una proposta gastronòmica basada, sobretot, en la qualitat del producte i la seva temporalitat –com el foie, que és de la granja La Llueza, molt propera al restaurant–.

Els bodegons de pebrots, llimones i albergínies ja s'han convertit en un clàssic de La Pequeña Taberna, situada molt prop de la Plaza San Juan de la capital murciana. Aquest restaurant presenta, a priori, tres de les condicions més demandades pels comensals de la ciutat: un espai bonic i cuidat, un servei apropiat i un producte de temporada que es revisa tots els dies en una de les principals places de proveïments de la zona.