Gastronosfera

Ha habido muchos descubridores admirables en la historia de la Humanidad, pero uno de los más importantes permanece en el anonimato: la persona que hizo el primer frito. ¿Quién sería este genial   creador –o más bien creadora, porque la probabilidad de que fuera mujer es alta– que sumergió por primera vez un alimento en aceite muy caliente? ¿Cómo se quedaría al ver que se formaba una costra dorada alrededor de él?

El restaurante La Salseta (Sitges) comparte con Gastronosfera una receta saludable y original: salmonetes con dos hinojos y alcaparras. Elaboración:- Preparar el hinojo marino: elegir los brotes tiernos y sumergir en vinagre de vino blanco durante quince días.- Limpiar los salmonetes y reservar los hígados. Filetear.

En el centro neurálgico de Barcelona –donde se difumina el nudo de autobuses nocturnos de la Ciudad Condal–, concretamente en la Ronda Universidad, que para muchos es el principio del largo regreso a casa tras una jornada festiva, se encuentra el Milano Cocktail Bar, un local especial que esconde en su sótano una paraíso para los amantes de la buena música. Allí se pueden disfrutar grandes veladas de jazz, bossan