Com reinventar la tradicional barqueta de llom

15 agost, 2013
Gastronosfera
El chef con estrella Michelin Pablo González-Conejero, de La Cabaña, explica paso paso cómo reinterpretar un montadito clásico de lomo.

Imatge eliminada.

El passat mes de juny, l'Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Múrcia va reunir durant dos dies a un total de 14 estrelles Michelin al Congrés d'Alta Gastronomia. Va haver-hi ponències, debats, shows gastronòmics i molta passió per la cuina en general i la murciana en concret.

Un dels xefs que es van pujar a l'escenari va ser Pablo González-Conejero, de La Cabaña, l'únic restaurant de Múrcia amb un estrella Michelin. Pablo, acompanyat pel mediàtic Chicote, que exercia de mestre de cerimònies, va reinterpretar en directe per als assistents una proposta d'allò més tradicional: una barqueta de llom.

En aquest vídeo explica com convertir aquest aperitiu tan clàssic en un mos igual de saborós però molt més original. Els ingredients? Els de sempre: llom, pebrots del padró, maionesa (encara que aquesta és una mica especial) i cervesa. El resultat? Sorprenent.

/ Relacionats.

/ Trending.

21 abril, 2026
Menjar bé sense cuinar: estratègies reals per al dia a dia
Menjar bé no ha d’implicar passar-nos hores entre els fogons. Amb una mica de planificació, un rebost ben pensat i combinacions senzilles, és possible resoldre àpats equilibrats en qüestió de minuts i adaptar-se al ritme diari sense renunciar a la qualitat.