Gastronosfera

El chef con estrella Michelin Pablo González-Conejero, de La Cabaña, explica paso paso cómo reinterpretar un montadito clásico de lomo.

Poques festes de barri tenen tanta anomenada i afluència com la Festa Major de Gràcia, que es celebra a aquest barri de Barcelona a partir d'aquest dijous 15 i fins al 21 d'agost, dia de la cloenda. Gresca, carrers engalats, gegants, castellers, música en directe, envelats, focs d'artifici, exposicions... A les festes de Gràcia hi cap de tot.

Hi ha receptes que mai passen de moda. És més, el pas del temps sembla que les millora i tot. Un d'aquests plats de tota la vida és el bacallà amb sanfaina que, en el restaurant La Pequeña Taberna, preparen com abans. I respectant la tradició murciana. Una proposta senzilla, saborosa, saludable i que sempre ens deixa amb ganes de repetir.