El vitello tonnato és una elaboració clàssica de la cuina italiana que combina carn de vedella cuita a baixa temperatura i una salsa cremosa de tonyina, tàperes i anxoves, pensada per servir ben freda.
Gastronosfera
Gastronosfera - Redactor
/ Publicacions d'autor.
La novena edició del festival gastronòmic barceloní se celebrarà al llarg d’onze dies durant els quals es podran degustar platets, entrepans d’autor, pastisseria creativa i menús especials, a més de participar en tallers, degustacions i altres activitats gastronòmiques.
Ruta
Cruixent per fora, cremós i lleugerament picant a l’interior, l’spicy tuna crispy rice combina arròs daurat i tonyina amanida en una proposta d’inspiració japonesa convertida en icona global.
Recepta