Mar Romero

En el recetario malagueño tenemos de todo, pero hemos elegido algunos de los más populares para que abras boca. Cinco dulces y postres muy malagueños, con gran tradición que siguen manteniéndose en el recetario malagueño para gusto de todos los golosos.

Su origen se encuentra en el sur de Turquía. Fueron los romanos quienes los trajeron a España y los cartagineses quienes nos enseñaron a cultivarlos. Nosotros los llevamos a América y ahora los importamos, principalmente de México, porque nuestra producción no es suficiente a pesar de que nuestro consumo ha disminuido sensiblemente.

Gumbo es el nombre de la sopa o guiso de verano en la cocina de Nueva Orleáns que está reconocido como una de las grandes contribuciones de la gastronomía de Luisiana a la cocina norteamericana.Con este nombre bautizó Matthew Scott a su restaurante que ya ha cumplido 14 años en el barrio madrileño de Malasaña (C/ del Pez, 15), para resumir en lo posible la complejidad de la cocina de su ciudad natal y reflejar la mezcla e influencia  de todas las culturas que le han dado forma a través de la historia.