Mar Romero

Tras décadas al borde de la extinción, el cangrejo ibérico podría empezar a recuperar su sitio perdido en nuestros ríos.

Saboreamos las propuestas de tres establecimientos de Madrid para que los mediodías de la semana se puedan convertir en una experiencia gourmet. ¿Te animas a descubrirlos?

Su aroma es intenso y muy personal, variable según sus "terroirs", y difícil de definir. Es la trufa negra de invierno, también conocida como "truffe du Périgord" en Francia y "tartufo nero pregiato" en Italia.