El restaurante Favela en Valencia nos anima a preparar uno de sus platos estrella: el escondidinho, uno de los más populares en el recetario de la cocina brasileña. Su fácil preparación y sus sencillos ingredientes hacen de esta receta un plato muy apetecible para preparar en casa.
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Su origen se remonta a hace apenas 100 años y lleva detrás una explicación curiosa y casual que los agricultores de la zona recuerdan todavía con especial cariño. Y es que en la época de la recolecta del arroz, los jornaleros se reunían en la zona de la Marjal de la Albufera, concretamente entre Sueca y El Palmar, para comer, aportando cada uno un ingrediente con el que elaborar el plato del día.
Receta
El tomate de colgar es un producto perfecto para elaborar gran cantidad de platos. Su textura y sabor lo convierten en un ingrediente único.
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