Igor Cubillo

Si temes dar la vuelta a la tortilla y acabar en desastre, la tortilla vaga es tu salvación. Alejandro Serrano reinventa esta genial creación de Sacha Hormaechea con boletus, logrando un bocado jugoso y sabroso.

Con una cocina de raíces, producto de temporada y servicio impecable, Bocoy es un refugio en el corazón de Bilbao donde la tradición y la excelencia se encuentran en cada plato.

Alejandro Serrano, el veinteañero que revolucionó la gastronomía burgalesa en 2021 cuando, al frente del restaurante gastronómico que lleva su nombre y su apellido, se erigió como el cocinero español más joven en ser distinguido con una estrella Michelin, ha bautizado su nuevo proyecto como ‘Alex'.