Tal y como acredita la Real Academia Española de la lengua, “tartar” es el nombre genérico que se aplica a preparaciones que otorgan el protagonismo principal a pequeños trozos de carne o pescado crudos y adobados.
Igor Cubillo
Igor Cubillo - Redactor
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En medio de un pequeño bosque de Amorebieta - Etxano (Bizkaia), donde hubo un caserío tradicional, se levanta ahora un espectacular edificio de aire nórdico que desde julio de 2021 hace las veces de vivienda, hotel y restaurante.
Chef
La Guerrillera es un bar restaurante vitoriano que presta servicio diario a vecinos y población flotante, pues se ubica junto a la sede principal del Gobierno Vasco y un concurrido hospital. El cocinero, Jorge Ezquerra, se presenta como ferviente defensor del menú del día y completa su oferta con desayunos y una inminente fórmula nocturna de tapeo informal.
Restaurante