Igor Cubillo

Sabrina Toledo llegó hace solo cuatro años a España procedente de su Argentina natal y en este tiempo ha puesto en marcha tres restaurantes especializados en el asado de cortes de carne como entraña, vacío y banderita. El último es El Manjón, un hotel restaurante a pie de carretera en Barros.

Tres templos del mar en Vizcaya donde el pescado es arte: Andraka, Egurre y Mikel Bengoa reinventan la tradición vasca con técnica, respeto al producto y sabor a brasa, plancha y mar.

Vizcaya saborea el mundo a través de tres propuestas que combinan raíces locales y espíritu viajero: Beheko Sue, Cevitxef y Nikkou, templos de la cocina global con sello vasco.