El cocinero guipuzcoano Carlos Urrutikoetxea ha puesto al día la taberna de Gamiz reinterpretando la tradición a su manera y aliado con productores y recolectores del entorno.
Igor Cubillo
Igor Cubillo - Redactor
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Sabrina Toledo llegó hace solo cuatro años a España procedente de su Argentina natal y en este tiempo ha puesto en marcha tres restaurantes especializados en el asado de cortes de carne como entraña, vacío y banderita. El último es El Manjón, un hotel restaurante a pie de carretera en Barros.
Restaurante
Tres templos del mar en Vizcaya donde el pescado es arte: Andraka, Egurre y Mikel Bengoa reinventan la tradición vasca con técnica, respeto al producto y sabor a brasa, plancha y mar.
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