Eric Morgado

Analizamos el auge de las ‘cocinas ciegas’: un modelo basado en la eficiencia, el dato y una logística milimétrica que redefine la relación entre el restaurante y el comensal.

De la versatilidad de los meze a la tradición de los platos de horno y la vigencia del ‘street food’, recorremos los pilares sobre los que se asienta la cocina griega para redescubrir por qué sigue siendo una de las mesas más disfrutables del Mediterráneo.

Mucho más que pasta y pizza: ¡descubre estos italianos auténticos que están arrasando en la ciudad Condal!