Comer ya no es solo un acto fisiológico, ni siquiera puramente hedónico. En la era de la alta cocina y la democratización gourmet, el comensal quiere algo más: busca un relato. Descubrimos cómo el storytelling ha pasado del marketing a los fogones para convertir cada menú en una “novela comestible”.
Eric Morgado
Eric Morgado - Redactor
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¿Es posible comer unos caracoles de escándalo y un fricandó de manual con vistas a toda Barcelona? Subimos hasta los pies de Collserola para redescubrir La Venta, un referente de la ciudad donde la cocina catalana de raíz se ejecuta con técnica y espíritu de alta cocina.
Restaurante
La gastronomía escandinava es mucho más que la etiqueta de la New Nordic Cuisine. Su verdadera despensa nace de técnicas de conservación antiguas que, lejos de congelar el tiempo, transforman y elevan el sabor. Te proponemos una guía para entender (y atreverte con) sus grandes hitos: un viaje desde los lácteos más suaves hasta los pescados más potentes.
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