La nueva era del cacao empieza en el cultivo y culmina en una tableta que expresa origen, técnica y personalidad. Descubrimos el movimiento que está redefiniendo la forma de entender el chocolate.
Eric Morgado
Eric Morgado - Redactor
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En Mas Bell (El Milà, Tarragona), tienen claro que la salsa supera el simple acompañamiento para convertirse en el alma de la fiesta y en su seña de identidad. "La salsa de calçots funciona como la brava de un restaurante: cada receta resulta única y define el carácter de la casa", comentan.
Receta
A escasos minutos de Valls, capital de la identitaria cebolla dulce, esta masía del siglo XII redefine la tradición: un único turno por jornada, producto de kilómetro cero y un sosiego perfecto para la desconexión.
Restaurante