Carlos Maribona

Te damos las claves para que puedas disfrutar como se merece de este molusco típico de las costas mediterráneas.

Joao Correia estuvo unos años en Barcelona, primero con Arola en el Ars, luego en Pakta. Cuando regresó a Portugal abrió con su mujer esta taberna especializada en petiscos (tapas).

La pizza napolitana acaba de ser declarada por la Unesco Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Más que el producto en sí, lo que se reconoce es el trabajo de los 'pizzaioli', esos profesionales que desde hace más de doscientos años elaboran las masas, las hacen girar en el aire de forma espectacular y luego les añaden los ingredientes antes de introducirlas en hornos de leña para cocinarlas. Efectivamente la pizza nació en Nápoles.