Carlos Maribona

Se suceden las aperturas en Madrid, donde la hostelería está muy viva. Uno de los recién llegados es Don Dimas, que responde a un modelo que triunfa en estos complicados días, el de cocina tradicional bien actualizada por cocineros experimentados. Este nuevo restaurante, que se define como “casa de comidas contemporánea”, toma su nombre del zorro que fuera mascota de Blas Infante, considerado el padre de la patria andaluza.

Tras el éxito de su primera taberna, los hermanos Valentí han abierto un nuevo local en el barrio de Chueca. Refuerzan su idea de actualizar el espíritu de las barras madrileñas pero con alto nivel de calidad.

Una cocina que se aproxima a la de las calles y mercados mexicanos, respetando la autenticidad en sabores y picantes y enfocada hacia el Pacífico mexicano.