Anna Tomàs

Dos hermanos que heredan de su padre la pasión por la cocina y la restauración. Simplificando, así podría explicarse el origen de La Taverna del Clínic. El inicio de esta saga de enamorados de la gastronomía lo encontramos en Pepe Simoes, un gallego que se estableció en Barcelona allá por 1973 y que abrió diversos restaurantes.

Trabajar en equipo puede ser dificultoso a veces. Sin embargo, según Georges Auguste Escoffier, cocinero, restaurador y escritor culinario francés, los métodos de la cocina han cambiado y cada rol está más establecido. De ahí las unidades de cocina que también popularizó Ferran Adrià. Así que si a la pasión y la disciplina le sumamos un equipo con la misma filosofía y las ganas de asociar lo mejor de cada uno, encontramos la mejor fórmula.

Desde el pasado viernes, Barcelona vuelve a acoger una cita ineludible para los amantes del buen comer. La ruta “De Tapes per Barcelona” arrancó el pasado jueves su novena edición, que cuenta con la participación de un total de 68 bares y restaurantes. Ellos, los protagonistas, ofrecen una tapa de autor acompañada por un quinto o caña por sólo 2,50 euros.