Delicado, cremoso y lleno de sabor, el arroz con almejas de Ikili es una verdadera joya culinaria. Con un fumet casero y un toque de aceite de perejil, este plato combina tradición y frescura en cada bocado.
/ Arroces y pastas
Hoy, de la mano del restaurante Nakama en Xàtiva (Valencia), te enseñamos a preparar una receta de yakisoba, uno de los platos más emblemáticos de la cocina japonesa y una opción deliciosa para cualquier ocasión. Preparar este salteado de fideos en casa es una experiencia gratificante, ya que puedes controlar cada ingrediente para lograr un sabor auténtico y lleno de matices.
Receta
Un festín para los sentidos: los paccheri con cordero, trompetas de la muerte y trufa negra combinan tradición y sofisticación en un plato que captura la esencia de la cocina italiana más creativa.
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El bibimbap coreano es un icono de esta cocina que combina arroz, verduras, carne, y el distintivo toque picante de la salsa gochujang. Un plato sabroso que no sacrifica el equilibrio y la armonía, invitando a un viaje culinario con cada bocado.
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En vietnamita, bun es fideos y bo ternera, dos ingredientes clave en la gastronomía de ese país del sudeste asiático. De ahí que el bunbo sea una de las propuestas estrella de la carta de Món Viêt, un restaurante del ensanche barcelonés, ambientado en las grandes urbes vietnamitas, que sirve comida urbana típica de allí. Un local genuino y auténtico, con capacidad para más de un centenar de personas.
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La paella catalana de marisco es una de las especialidades del Suquet de l’Almirall (Barcelona), una creación de Quim Marqués, chef y propietario del restaurante. La paella marinera catalana se trata de un plato que, en palabras de Quim, “aúna la despensa de las tierras costeras y del interior de Catalunya”.
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La receta de arroz caldoso de marisco, con ingredientes del mar de todo tipo, un buen fumet y un punto vegetal es un auténtico clásico de la cocina marinera. En el restaurante Barnabier, un referente de la cocina mediterránea en Barcelona, se inspiran en el arroz caldoso de pescado valenciano para preparar esta versión, en la que, lo más importante es priorizar la calidad de los ingredientes del arroz caldoso.
Receta
Esta receta de mie goreng es una de las más populares de fideos indonesios. Compartimos una receta y unos trucos muy prácticos para preparar estos tallarines indonesios sin complicaciones.
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La cocina del Hotel Restaurante Blanco, uno de los espacios gastronómicos más reconocidos de Navia, es de estilo tradicional, pero con platos actualizados: se pueden disfrutar de elaboraciones asturianas con una clara influencia de la gastronomía de la vecina Galicia, y, sobre todo, basadas en el producto local.
Receta
El restaurante Viterra de Almansa se caracteriza por romper moldes gastronómicos en una zona de cocina tradicional manchega. Su carta está compuesta por platos elaborados cien por cien en su cocina, con un toque diferente, sin perder el respeto a la cocina tradicional. Su cercanía a Murcia y a la costa alicantina le permite innovar con platos tan tradicionales como el arroz.
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El arroz con pulpo y gambas es uno de los platos estrella de Chiringuito Varela, en Torre del Mar (Málaga).
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Pensados para compartir y memorables por el contraste de la piña y el Parmigiano Reggiano, esta pasta rellena no dejará indiferente a nadie.
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