/ Arroces y pastas

Una receta de pasta rápida, cremosa y con mucho sabor que se prepara en menos de 20 minutos con ingredientes que probablemente ya tienes en casa.

Preparar un buen arroz es el primer paso para cocinar sushi: lograr la textura y el equilibrio de sabor adecuados en casa requiere precisión técnica y paciencia en el lavado del grano.

La carbonara romana se sostiene sobre guanciale, yemas de huevo y queso bien elegido. Una receta (¡sin nata, por supuesto!) donde la técnica permite lograr una emulsión cremosa y llena de matices.

Crujiente, reconfortante y emblema de la gastronomía nipona globalizada, el katsudon combina tonkatsu dorado, huevo semicremoso y arroz en un bol, pura esencia del donburi japonés.

Un arroz negro marinero con chipirones y alcachofas, lleno de contrastes y matices, que combina lo mejor de la huerta y el mar en un plato de pura gastronomía mediterránea.

La carta del hotel Le Méridien Ra Beach Hotel & Spa, un equipamiento de lujo situado frente al mar en la playa de Sant Salvador de El Vendrell, cuenta con nueve tipos de arroces, para los cuales utilizan los mejores productos. El chef Jordi Inglés nos propone este delicioso arroz con botifarra negra, rape y pulpo.

Si aún no has probado el tteokbokki, esta joya de la street food de Corea te sorprenderá: un pastel de arroz coreano bañado en una salsa vibrante, dulce, picante y absolutamente adictiva.

Delicado, cremoso y lleno de sabor, el arroz con almejas de Ikili es una verdadera joya culinaria. Con un fumet casero y un toque de aceite de perejil, este plato combina tradición y frescura en cada bocado.

Hoy, de la mano del restaurante Nakama en Xàtiva (Valencia), te enseñamos a preparar una receta de yakisoba, uno de los platos más emblemáticos de la cocina japonesa y una opción deliciosa para cualquier ocasión. Preparar este salteado de fideos en casa es una experiencia gratificante, ya que puedes controlar cada ingrediente para lograr un sabor auténtico y lleno de matices.

Un festín para los sentidos: los paccheri con cordero, trompetas de la muerte y trufa negra combinan tradición y sofisticación en un plato que captura la esencia de la cocina italiana más creativa.

El bibimbap coreano es un icono de esta cocina que combina arroz, verduras, carne, y el distintivo toque picante de la salsa gochujang. Un plato sabroso que no sacrifica el equilibrio y la armonía, invitando a un viaje culinario con cada bocado.

En vietnamita, bun es fideos y bo ternera, dos ingredientes clave en la gastronomía de ese país del sudeste asiático. De ahí que el bunbo sea una de las propuestas estrella de la carta de Món Viêt, un restaurante del ensanche barcelonés, ambientado en las grandes urbes vietnamitas, que sirve comida urbana típica de allí. Un local genuino y auténtico, con capacidad para más de un centenar de personas.