/ Arroces y pastas

Este delicioso plato está en la carta del restaurante Aflamas (Barcelona). Ubicado en el barrio de Les Corts, el local del chef Pau Pérez ofrece cocina de autor con un toque especial. Uno de sus platos estrella es el arroz cremoso de boletus con jamón de pato. Una propuesta con producto de temporada a la que se suman otras muchas.

El restaurante Mussol, siempre asociado a los placeres cárnicos, ha incorporado nuevos platos veganos y vegetarianos a su carta. Para contentar a todos los paladares. Uno de ellos es este arroz, que elaboran con una selección de setas diversas, y que sirven “a la llauna” en raciones individuales, vistosas y generosas. Mariano Sánchez, chef ejecutivo de AN Grup, al que pertenece el restaurante, nos da las indicaciones para que salga de maravilla. 

Este plato es un arroz especial de temporada de Bodega Tomàs Can Barata. La masía, situada en el barrio Can Barata de Sant Cugat del Vallès (Barcelona), ofrece arroces, carnes y pescados a la brasa y platos de cuchara en un entorno natural. El arroz mar y montaña es una de las delicias que pueden degustarse en uno de los tres salones del restaurante o en su amplia terraza exterior, con cocina abierta.

Este genuino arroz es una especialidad del Xiringuito Escribà de Ampuriabrava, inaugurado recientemente en esta localidad de la costa Brava. El arroz shibuya homenajea al barrio de Tokio al que da nombre, donde está ubicado otro restaurante Escribà. Esta apetecible propuesta con un toque asiático cautivará a cualquier comensal, en un entorno marinero con mucho encanto.

Esta propuesta mediterránea se puede degustar en el restaurante Diana, situado en Molins de Rei (Barcelona). Además del arroz de gamba roja, el local ofrece otros arroces y una amplia variedad de platos caseros elaborados a fuego lento y con productos de proximidad. 

Este apetecible plato mediterráneo se encuentra entre las propuestas del restaurant Club Marítim Cubelles, situado en una de las playas de esta localidad barcelonesa. La paella marinera, junto con otros arroces, carnes y pescados y tapas, es uno de los platos estrella del local, situado a pie de arena y con unas vistas privilegiadas. 

Esta exquisita propuesta gastronómica es uno de los platos estrella del restaurante Maná 75° (Barcelona), que ofrece arroces y cocina mediterránea en un espectacular local situado en la Barceloneta, a pocos metros de la playa. Entre su amplia variedad de arroces, que preparan en alguna de las 19 paellas que tienen en su cocina a la vista, destaca el arroz de carabineros. Un colorido y suculento arroz que entra por la vista y el olfato y cautiva a cualquier comensal.   Fotos: Marta Becerra

Paella Bar Boqueria, el último proyecto gastronómico de los hermanos Marqués, Quim y Manel, comparte con Gastronosfera la receta de su paella de arroz, que aúna los frutos del mar y de la huerta. Una deliciosa amalgama de sabores. Os contamos paso a paso cómo prepararla.Preparación: - En primer lugar, dorar bien el pollo y la costilla de cerdo en una sartén con aceite de oliva, y reservar.

Un arroz negro marinero con chipirones y alcachofas, lleno de contrastes y matices, que combina lo mejor de la huerta y el mar en un plato de pura gastronomía mediterránea.

La carta del hotel Le Méridien Ra Beach Hotel & Spa, un equipamiento de lujo situado frente al mar en la playa de Sant Salvador de El Vendrell, cuenta con nueve tipos de arroces, para los cuales utilizan los mejores productos. El chef Jordi Inglés nos propone este delicioso arroz con botifarra negra, rape y pulpo.

Si aún no has probado el tteokbokki, esta joya de la street food de Corea te sorprenderá: un pastel de arroz coreano bañado en una salsa vibrante, dulce, picante y absolutamente adictiva.

Delicado, cremoso y lleno de sabor, el arroz con almejas de Ikili es una verdadera joya culinaria. Con un fumet casero y un toque de aceite de perejil, este plato combina tradición y frescura en cada bocado.