Qué es el pad thai y cómo prepararlo
Receta.
Como a menudo ocurre en el universo foodie, hay elaboraciones o ingredientes que se convierten de la noche a la mañana en el nuevo plato estrella. Si, tras escuchar a numerosas personas hablando sobre ello, te estás preguntando qué es el pad thai o de qué país es el pad thai, te lo explicamos: el pad thai es uno de los platos más célebres de la gastronomía tailandesa y, como muchas recetas asiáticas, se basa en fideos (en este caso, de arroz) y se prepara en un wok. Si quieres aventurarte a probarlo en casa con la receta que te dejamos, deberás asegurarte de tener una sartén lo suficientemente grande para incorporar todos los elementos durante la preparación.
Ingredientes.
Nº de comensales
1- 250 g de fideos de arroz planos
- 200 g de gambas peladas
- 150 g de lomo de cerdo cortado en tiras
- 200 g de brotes de soja
- 1 taza de col china cortada en juliana
- 100 g de cacahuetes tostados triturados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de guindilla seca en copos
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Zumo de una lima
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de pulpa o concentrado de tamarindo
- 2 cucharadas de aceite
Cómo elaborar la receta.
- Remojar los fideos en agua caliente durante 10 minutos o hasta que se ablanden.
- Calentar el aceite en un wok y saltear el cerdo con el ajo y las guindillas unos 2 minutos o hasta que empiece a dorar.
- Agregar las gambas y saltear 2 minutos más.
- Añadir el azúcar, el tamarindo y los fideos y seguir mezclando durante 1 minuto más.
- Condimentar con la salsa de pescado y el zumo de lima.
- Añadir los huevos batidos mientras se saltea rápidamente con una cuchara de madera o una espátula hasta que cuajen.
- Incorporar la col, saltear y servir con brotes de soja y cacahuetes por encima, gajos de lima y rodajas cebolletas tiernas.
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