Ensalada de quinoa con pollo, aguacate, mango y queso feta

Lo saludable no quita lo sabroso. Y es que esta receta es tan delicosa como nutritiva: ensalada de quinoa. Pero no confundirse, porque esta ensalada está tan enriquecida que puede comerse como plato único. A la quinoa, un pseudo cereal rico en proteínas, hierro y magnesio, se suma el pollo cortado a tiras, el aguacate, el mango y el queso feta.

¿Quién se resiste a esta propuesta? Sobre todo teniendo en cuenta que es muy fácil de preparar, ya sea para una comida saludable a mediodía o una cena ligera pero copiosa. Vosotros elegís. ¿Os animáis?

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