Ensalada campera: qué es, ingredientes y cómo prepararla
Receta de ensalada campera
La receta de ensalada campera es un clásico de la gastronomía española que conquista por su sencillez y autenticidad. Considerada una ensalada española tradicional, combina ingredientes humildes pero llenos de sabor, dando como resultado un plato fresco, colorido y versátil. Es una ensalada para el verano, ideal para llevar a la playa, al campo o simplemente disfrutar en la terraza de casa.
La historia de la ensalada campera se remonta a las cocinas rurales, donde con lo que se tenía a mano —patatas, huevos, hortalizas de temporada y aceite de oliva virgen extra— se preparaba un plato completo y saciante. Con el tiempo, su popularidad se extendió por toda España, manteniendo intacta su esencia: un homenaje a la dieta mediterránea y al aprovechamiento de los productos de la huerta.
Lo que la hace irresistible no es solo su sabor, sino también su practicidad. Hablamos de una ensalada campera fácil, que no requiere técnicas complicadas ni utensilios sofisticados. La ensalada campera tiene ingredientes básicos y asequibles: patatas cocidas, tomates jugosos, pimientos, cebolla, atún y aceitunas. Todo ello se aliña con aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre, consiguiendo ese equilibrio perfecto entre frescura y saciedad.
Además, es un plato que admite variaciones según gustos y regiones. Hay quienes añaden pepino, otros prefieren sustituir el atún por bonito en conserva, e incluso algunos la enriquecen con alcaparras o huevo duro extra. Esa flexibilidad es parte de su encanto.
Con qué acompañar la ensalada campera
La ensalada campera es tan versátil que puede servirse como plato único en una comida ligera o como guarnición de carnes a la brasa, pescados a la plancha o mariscos. También resulta deliciosa acompañada de pan rústico para mojar en el aliño. En un picnic o barbacoa, es la reina de las preparaciones frescas y compartidas.
Ingredientes para la ensalada campera
Nº de comensales
4- 600 g de patatas
- 3 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 huevos
- 2 latas de atún en conserva
- 12 aceitunas verdes o negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Utilizar patatas firmes que no se deshagan al cocer.
- Aliñar justo antes de servir para que las verduras no pierdan textura.
- Apostar siempre por un aceite de oliva virgen extra de calidad.
- Si se prepara con antelación, mantenerla en frío pero sacarla 10 minutos antes de consumir.
- Añadir hierbas frescas como perejil o cebollino para dar un toque aromático.
Cómo preparar una ensalada campera
Cocer las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas.
Escurrir, dejar enfriar y pelar.
Cortar las patatas en dados medianos.
Cocer los huevos durante 10 minutos, enfriar y pelar.
Cortar los tomates, los pimientos y la cebolla en trozos pequeños.
Mezclar todos los ingredientes en una fuente amplia.
Añadir el atún escurrido y las aceitunas.
Incorporar los huevos duros en gajos.
Aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.
Remover suavemente y servir fría.
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