Amanida campera: què és, ingredients i com la pots preparar
Recepta d'amanida campera
La recepta d’amanida campera és un clàssic de la gastronomia espanyola que conquista per la senzillesa i l’autenticitat. Considerada una amanida espanyola tradicional, combina ingredients humils però plens de sabor, i dona com a resultat un plat fresc, acolorit i versàtil. És una amanida per a l’estiu, ideal per endur-se a la platja, al camp o, simplement, per gaudir-ne a la terrassa de casa.
La història de l’amanida campera es remunta a les cuines rurals, on amb el que es tenia a mà —patates, ous, hortalisses de temporada i oli d’oliva verge extra— es preparava un plat complet i saciant. Amb el temps, la seva popularitat es va estendre per tot Espanya mantenint-ne l’essència intacta: un homenatge a la dieta mediterrània i a l’aprofitament dels productes de l’hort.
El que la fa irresistible no és només el sabor, sinó també la practicitat. Estem parlant d’una amanida campera fàcil, que no requereix tècniques complicades ni estris sofisticats. L’amanida campera té ingredients bàsics i assequibles: patates bullides, tomàquets sucosos, pebrots, ceba, tonyina i olives. Tot plegat s’amaneix amb oli d’oliva verge extra i un toc de vinagre, i s’aconsegueix l’equilibri perfecte entre frescor i sacietat.
A més, és un plat que admet variacions segons els gustos i les regions. Hi ha gent que hi afegeix cogombre, d’altres prefereixen substituir la tonyina per bonítol en conserva, i alguns fins i tot l’enriqueixen amb tàperes o ou dur extra. Aquesta flexibilitat és part del seu encant.
Amb què es pot acompanyar l’amanida campera
L’amanida campera és tan versàtil que es pot servir com a plat únic en un àpat lleuger o com a guarnició de carn a la brasa, peix a la planxa o marisc. També és deliciosa acompanyada de pa de pagès per sucar en l’amaniment. En un pícnic o una barbacoa, és la reina de les preparacions fresques i compartides.
Ingredients per a l'amanida campera
Nº de comensals
4- 600 g de patates
- 3 tomàquets madurs
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 ceba morada petita
- 2 ous
- 2 llaunes de tonyina en conserva
- 12 olives verdes o negres
- Oli d’oliva verge extra
- Vinagre de vi
- Sal
- Feu servir patates fermes, que no es desfacin en coure-les.
- Amaniu-la just abans de servir-la, perquè les verdures no perdin textura.
- Aposteu sempre per un oli d’oliva verge extra de qualitat.
- Si la prepareu amb antelació, manteniu-la freda, però traieu-la de la nevera 10 minuts abans de consumir-la.
- Afegiu-hi herbes fresques, com ara julivert o cibulet, per donar-hi un toc aromàtic.
Com preparar una amanida campera
Bulliu les patates sense pelar amb aigua amb sal, fins que estiguin tendres.
Escorreu-les, deixeu-les redredar i peleu-les.
Talleu les patates a daus mitjans.
Coeu els ous 10 minuts, refredeu-los i peleu-los.
Talleu els tomàquets, els pebrots i la ceba a trossets.
Barregeu tots els ingredients en una safata gran.
Afegiu-hi la tonyina escorreguda i les olives.
Incorporeu-hi els ous durs tallats a quarts.
Amaniu-ho amb oli d’oliva, vinagre i sal.
Remeneu-ho suaument i serviu-la freda.
Receptes relacionades.
