Passos per fer un ‘poke bowl’
Recepta.
Actualment, trobem poke bowls a tot arreu. Probablement, n’has vist a les xarxes socials (són la sensació d’Instagram) o en algun menú (cada vegada són més els restaurants especialitzats que obren portes a Madrid, Barcelona, València o Bilbao). La gastronomia hawaiana ha arribat al nostre país per quedar-s’hi.
Què és un poke bowl?
El nom d’aquest plat que té segles d’història, poke, significa simplement ‘tallar’. Es tracta de seleccionar una proteïna, col·locar-la sobre una base d’arròs o quinoa, i rematar-la amb algun amaniment. Facilíssim! A més, aquest plat d’origen hawaià és sa, deliciós i molt senzill de preparar.
Com es prepara un poke bowl?
1. La base
Si es vol una base, l’opció més tradicional és l’arròs blanc, tot i que també es pot substituir per arròs integral o arròs negre, que té un sabor i una textura fantàstics, a més de beneficis addicionals per a la salut. No totes les receptes requereixen arròs: es poden fer servir tota mena de cereals, pasta i hortalisses. La clau és anar provant fins que trobis el que més t’agradi.
2. La proteïna
A Hawaii, normalment, el poke bowl porta peix cru. I com més fresc, millor! Un bon llom de tonyina, de salmó, trossets de gambes o de pop... Però cada vegada són més populars les versions veganes i vegetarianes, en les quals el peix es pot substituir per altres aliments, com ara el tofu.
3. Els extres
Els extres afegeixen una nova dimensió al poke. Alvocat, cogombre, mango, tomàquet, col kale, pinya, edamame, ceba fregida... Les opcions són infinites i, a més, aporten una frescor extra i afegeixen color al plat. No sempre calen, però val la pena tastar-los.
4. L’acompanyament
La cirereta del pastís! Un dels més populars són els ous de salmó, ja que aporten sabor i una textura cruixent al plat. Les llavors de sèsam i les algues marines també són molt bona opció, pel sabor marcat i el toc de color.
5. L’amaniment
Finalment, els poke bowls es rematen amb les salses, normalment, fetes amb soja (salsa de soja), maionesa de wasabi, maionesa picant, oli de sèsam... Sens dubte, són el toc final perfecte per a aquesta preparació tan bona.
T’atreveixes a preparar un poke bowl a casa?
Receptes relacionades.
