Verduras y legumbres

Bolas de garbanzos con cebolla, aceitunas y avellanas

Ets el que menges / Soy como como 07/03/2015

Ingredientes

(para 4 personas)

500 g de garbanzo cocido
1 cebolla pequeña
10 aceitunas negras (opcional)
1 puñado de avellanas picadas
Una cucharada de sésamo tostado
1 huevo
50 gr de queso de untar
1 cucharada sopera de harina
100 g de pan rallado
Sal
Aceite de oliva

La cocinera Ada Parellada es una experta en la cocina de las legumbres. A parte de los libros publicados con recetas sugerentes, Parellada hace inventos tan imaginativos como el que propone hoy: bolas de garbanzo.

Dificultad:

fácil

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Nota nutricional: Contienen tantas proteínas como la carne y también muchas otras propiedades beneficiosas, como el hierro (que aporta más que otras legumbres) y gasas no saturadas, que hacen que el organisme funcione perfectamente.

Ingredientes
Preparación

(para 4 personas)

500 g de garbanzo cocido
1 cebolla pequeña
10 aceitunas negras (opcional)
1 puñado de avellanas picadas
Una cucharada de sésamo tostado
1 huevo
50 gr de queso de untar
1 cucharada sopera de harina
100 g de pan rallado
Sal
Aceite de oliva

Elaboración: - Sofreír la cebolla, a fuego lento, muy confitada, unos diez minutos.
- Triturar los garbanzos. Mezclar con la cebolla, las aceitunas picadas, el sésamo y las avellanas.
- Hacer bolas, rebozar con harina, huevo y pan rallado.
- Freir en abundante aceite de oliva caliente, simplemente para conseguir el dorado, porque los garbanzos ya están cocidos.
- Acompañar de una salsa de yogur resultado de mezclar yogur con un poco de sal, pimienta y orégano.

Preparación

Preparación / Pasos

Elaboración: - Sofreír la cebolla, a fuego lento, muy confitada, unos diez minutos.
- Triturar los garbanzos. Mezclar con la cebolla, las aceitunas picadas, el sésamo y las avellanas.
- Hacer bolas, rebozar con harina, huevo y pan rallado.
- Freir en abundante aceite de oliva caliente, simplemente para conseguir el dorado, porque los garbanzos ya están cocidos.
- Acompañar de una salsa de yogur resultado de mezclar yogur con un poco de sal, pimienta y orégano.