Rape al ajo quemado, un plato 100% marinero
Receta.
Venir de familia marinera tiene sus ventajas: ingredientes de calidad, frescos y de proximidad. Con estas especificaciones se pueden describir los platos del restaurante Lo Peixet de Cubelles, especializado en arroces y mariscos. En el caso que nos ocupa, nos sorprenden con el rape al ajo quemado, un plato 100% marinero, que tiene muy en cuenta los tiempos, pero muy fácil de hacer en casa.
De hecho, la carta del establecimiento deja al comensal viajar por un gran surtido de platos entre los que destaca como ingrediente estrella la gamba de Vilanova. De hecho, son una especialistas en dicha recogida marinera. El asunto se extiende también en la cosecha del arroz, puesto que ellos mismos producen el suyo propio, procedente del Delta de l’Ebre.
Ingredientes.
Nº de comensales
1Para cuatro personas:
- Una cabeza de ajos
- 3 tomates rayados
- 4 colitas de rape
- 3 patatas a ‘cachelos’ (cocidas)
- 8 gambas
- 8 mejillones
- 8 almejas
- c/s caldo
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