Alubias con chipirones
Alubias con chipirones
DIFICULTAD:
TIEMPO: 25 MINUTOS
Receta.
Toni Prat Camps ha seguido con la tradición familiar y está al frente de los fogones de Can Ton, un restaurante de Santa Eulàlia de Riuprimer, en la comarca de Osona, que reúne una clientela fiel desde hace generaciones. Comparte con Gastronosfera sus alubias con chipiriones, una receta sencilla, fácil de elaborar pero muy sabrosa, de las que obligan a comerse el plato con cuchara y a mojar pan.
Ingredientes.
Nº de comensales
1Ingredientes (para 4 personas):
- 400 gr alubia blanca de Santa Pau
- 20 chipiriones
- fumet
- 1 cucharada de postre de ajo picado
- 50 ml aceite de oliva
Cómo elaborar la receta.
Pasos a seguir
- Saltear los chipirones con el ajo y el aceite
- Retirar el cuerpo de los calamares y añadir a la sartén las judías con una taza de café de caldo
- Una vez salteadas, emplatamos y añadimos el cuerpo de los chipirones
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