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  • Propuestas Gastronómicas

    9 ensaladas para hacer con frutas de verano

    En verano hace calor, hasta aquí estaremos todos de acuerdo. Y las ensaladas son una de las mejores alternativas para disfrutar, alimentarnos y de paso luchar un poquito contras esas altas temperaturas. Aprovechar las frutas que están de temporada para añadir ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    5 saludables y refrescantes recetas para combatir el calor 

    El calor sofocante de las últimas semanas y el que está previsto que venga invita a comer menos y a mantenernos continuamente hidratados. En verano, las propuestas ligeras, nutritivas y fáciles de preparar ganan terreno ante los platos copiosos e ...  Leer más

  • Recetas

    Salmorejo con crema de queso de cabra y helado de yuzu

    Este salmorejo es el ejemplo perfecto de la idea fundamental detrás de Haizea en San Sebastián: cocina de temporada, con producto local, con técnicas modernas que sacan lo mejor de cada producto. Este salmorejo es tan fácil como su versión tradicional, pero ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Postres fáciles y refrescantes para el verano

    En materia de postres en verano, hay vida más allá de los helados, empezando por la que debería ser la primera alternativa, la fruta, ya que con la llegada del buen tiempo llega también la época de máximo esplendor en las fruterías: cerezas, melones, sandías ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    La porra antequerana, entre el gazpacho y el salmorejo

    No es tan conocida como sus primos, aunque los orígenes de este plato originario de la localidad de Antequera, en la provincia de Málaga, se remontan a la época romana, ya que el uso del pan como espesante en sopas y guisos era habitual en la cocina de la ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    5 recetas de cenas frías y ligeras para el verano

    No sé si es el calor o las ganas de vacaciones pero en verano nos invade una pereza, también en la cocina, que se traduce en deseos de comida fácil, rápida, digerible y refrescante. Y para cenar, todavía más. Excluidas las clásicas cremas frías de puerro o ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Melón con jamón, variaciones de un clásico de verano

    Cortamos el melón, haciendo tajadas largas y las servimos en el plato con el jamón serrano al lado. Así de fácil (y bueno) es este plato popular que une una fruta de temporada con una de las joyas universales de nuestra gastronomía, el sabor dulce de la fruta ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    6 recetas de polos caseros para el verano

    Los helados con palo, los polos, son una forma divertida de refrescarse y por su alto contenido en fruta (si controlamos no añadir azúcar o hacerlo moderadamente) también son una propuesta sana. Además, son muy fáciles de hacer en casa y con un abanico enorme ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Cómo preparar un salpicón de marisco perfecto

    El salpicón no tiene muchos secretos, el más importantes es utilizar mariscos frescos, cocidos en su punto, y hortalizas igual de frescas, todo aliñado con una vinagreta, dejado reposar para que se asienten los sabores y servido fresquito. Esta es la receta ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    7 recetas con cerezas para disfrutar esta temporada

    Las cerezas son preciosas, pequeñas gemas vegetales que parecen brillar desde el interior. Aunque las hay pálidas y blancuzcas -suelen ser las más tempraneras, son menos dulces y a veces incluso algo agrias- las mejores son las oscuras, algo más tardías y de ...  Leer más