En verano hace calor, hasta aquí estaremos todos de acuerdo. Y las ensaladas son una de las mejores alternativas para disfrutar, alimentarnos y de paso luchar un poquito contras esas altas temperaturas. Aprovechar las frutas que están de temporada para añadir ...  Leer más

Este salmorejo es el ejemplo perfecto de la idea fundamental detrás de Haizea en San Sebastián: cocina de temporada, con producto local, con técnicas modernas que sacan lo mejor de cada producto. Este salmorejo es tan fácil como su versión tradicional, pero ...  Leer más

No es tan conocida como sus primos, aunque los orígenes de este plato originario de la localidad de Antequera, en la provincia de Málaga, se remontan a la época romana, ya que el uso del pan como espesante en sopas y guisos era habitual en la cocina de la ...  Leer más

Cortamos el melón, haciendo tajadas largas y las servimos en el plato con el jamón serrano al lado. Así de fácil (y bueno) es este plato popular que une una fruta de temporada con una de las joyas universales de nuestra gastronomía, el sabor dulce de la fruta ...  Leer más

El salpicón no tiene muchos secretos, el más importantes es utilizar mariscos frescos, cocidos en su punto, y hortalizas igual de frescas, todo aliñado con una vinagreta, dejado reposar para que se asienten los sabores y servido fresquito. Esta es la receta ...  Leer más