9 ensaladas para hacer con frutas de verano

9 ensaladas para hacer con frutas de verano
9 ensaladas para hacer con frutas de verano
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En verano hace calor, hasta aquí estaremos todos de acuerdo. Y las ensaladas son una de las mejores alternativas para disfrutar, alimentarnos y de paso luchar un poquito contras esas altas temperaturas. Aprovechar las frutas que están de temporada para añadir a nuestras ensaladas sabores, texturas y aromas es una idea morrocotuda. Y además es también una idea muy sencilla y fácil de llevar a cabo.

De esta manera se multiplican por mucho las posibilidades de divertirnos y sorprender en la mesa. La combinación de frutas con aromáticas como pueden ser la menta o la albahaca siempre da mucho de sí. Por eso te proponemos estas fórmulas de ensalada, donde simplemente has de lavar, pelar cuando toque y partir la fruta para acabar mezclando los ingredientes y aliñar con una vinagreta. Es tan simple el proceso como sabroso el resultado. Y desde luego, puedes permitirte mezclar casi cualquiera de estas ideas entre sí, cambiando una fruta o una vinagreta… en realidad de combinar con alegría los ingredientes del verano es de lo que, en el fondo, estamos hablando.

Ensalada de sandía, rúcula, albahaca y queso feta

ensalada de sandía

Ingredientes:

  • 600 g de sandía cortada en cubos
  • 200 g de queso feta desmenuzado
  • 100 g de hojas de rúcula
  • 100 g de aceitunas negras
  • Un puñado de pipas de calabaza tostadas

Vinagreta:

  • 45 ml de jugo de limón
  • 60 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Ensalada de pollo y mango

ensalada de pollo

Ingredientes:

  • 400 g de pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
  • 2 mangos maduros cortados en cubos
  • 150 g de hojas de espinacas
  • 1 pepino cortado en rodajas
  • 100 g de nueces picadas

Vinagreta:

  • 30 ml de jugo de lima
  • 30 ml de miel
  • 45 ml de aceite de oliva
  • Un poco de comino

Ensalada de cerezas, jamón y rúcula

ensalada de cerezas

Ingredientes:

  • 150 g de hojas de rúcula
  • 200 g de cerezas
  • 100 g de queso de cabra desmenuzado
  • 50 g de nueces caramelizadas
  • Rodajas de cebolla roja al gusto

Vinagreta:

  • 30 ml de vinagre balsámico
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 5 g de mostaza Dijon
  • 5 ml de miel

Ensalada de melón con burrata y jamón serrano

ensalada de melón

Ingredientes:

  • 600 g de melón cortado en cubos (melón cantalupo o melón verde)
  • 4-6 lonchas de jamón serrano
  • 100 g de hojas de rúcula
  • 50 g de almendras fileteadas

Vinagreta:

  • 60 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre de Jerez
  • 5 g de mostaza Dijon
  • Sal al gusto

Ensalada de piña y langostinos

ensalada de piña

Ingredientes:

  • 400 g de langostinos cocidos y pelados
  • 300 g de piña fresca cortada en cubos
  • 1 aguacate cortado en cubos
  • 150 g de hojas de lechuga
  • 25 g de hojas de cilantro picadas

Vinagreta:

  • 45 ml de jugo de lima
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 10 ml de miel
  • Una pizca de cilantro picado

Ensalada de hinojo con pomelo

ensalada de hinojo

Ingredientes:

  • 2 pomelos pelados y cortados en rodajas
  • 2 naranjas peladas y cortadas en rodajas
  • 2 bulbos de hinojo asados y cortados en juliana
  • 150 g de hojas de espinacas (opcional)
  • 100 g de queso de cabra desmenuzado
  • 50 g de pistachos picados

Vinagreta:

  • 30 ml de jugo de naranja
  • 30 ml de vinagre de vino tinto
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 5 g de mostaza Dijon

Ensalada de higos y nectarinas

ensalada de higos

Ingredientes:

  • 50 g de rúcula
  • 30 g de hojas de albahaca fresca
  • 4 higos frescos, cortados en cuartos
  • 2 nectarinas maduras, cortadas en gajos
  • 60 g de nueces picadas
  • 100 g de queso de cabra desmenuzado

Vinagreta:

  • 45 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre balsámico
  • 5 g de miel
  • Sal y pimienta al gusto

Ensalada de sandía, pepino, melocotón, menta y mozzarella

ensalada de sandía

Ingredientes:

  • 4 melocotones maduros en rodajas
  • 400 g de sandía sin pepitas
  • 3 o 4 pepinos pequeños
  • 200 g de mozzarella fresca en bolas
  • Hojas de menta

Preparación vinagreta balsámica:
- Mezcla vinagre balsámico, aceite de oliva, mostaza Dijon, sal y pimienta.

Ensalada de uvas y queso gorgonzola

ensalada de uvas

Ingredientes:

  • 200 g de uvas sin semillas cortadas por la mitad
  • 150 g de hojas de lechuga mixta
  • 100 g de nueces caramelizadas
  • Rodajas de cebolla roja al gusto

Vinagreta:

  • 45 ml de vinagre balsámico
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon