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ActualidadArranca el Gastronòmic Forum Barcelona con una edición centrada en la alimentación sostenible
Hoy empieza el Gastronomic Forum Barcelona 2021, tres jornadas de intercambio, conocimiento, negocio y encuentro gastronómico. Que los fórums son lugares de encuentro lo establecieron los antiguos romanos que denominaban foro al espacio público donde se ... Leer más
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Propuestas GastronómicasMoras y frambuesas: recetas e ideas para dar la bienvenida al otoño
Las moras marcan la transición entre la vibrante cocina del verano y los sabores profundos del otoño. Su madurez llega con el declive de las horas de sol y el descenso suave de las temperaturas. Algo antes estallan las frambuesas, primas hermanísimas con las ... Leer más
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Propuestas GastronómicasMás de 20 ideas para cocinar champiñones portobello
Las setas portobello son primas hermanas del champiñón blanco común. Son más intensas de sabor que estos, aunque como ellos también son setas de cultivo: se pueden encontrar en el mercado a un precio asequible durante todo el año. Esta accesibilidad causa que ... Leer más
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Propuestas GastronómicasHuevos rellenos: ¡mucho más que atún y mayonesa!
Rellenar huevos es viejísimo, es uno de esos platos que más suelen relacionarse con recuerdos infantiles. Pero aunque la mezcla de la yema con mayonesa y atún sea un hit imbatible de muchas memorias, el formato admite muchísimas variaciones. Por ello te ... Leer más
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TendenciasMontaditos frescos para el verano
¿Quién dijo que los montaditos han de ser obligatoriamente calientes y poco aptos para el verano? A continuación una colección fresca de montaditos que van de fábula con el calor del verano. Con carnes, con vegetales, con marisco, con pescado… los montaditos ... Leer más
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Propuestas Gastronómicas10 tapas frescas y ligeras contra el calor del verano
El concepto de tapa ha evolucionado. Hace no tantos años, un par de décadas quizá, la tapa se asociaba mayoritariamente con la idea de ser un acompañamiento a la bebida (usualmente un vino o una cerveza) pero con la entrada del siglo XXI la tapa pasó de ser ... Leer más
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Propuestas GastronómicasDesayunos frescos y ligeros para el verano
En verano solemos tener más opciones de procurarnos un ratito para desayunar. Cuando esto sucede lo mejor suele ser aprovechar para preparar un desayuno que sea a la vez fresco y lo más divertido posible. Con alguna combinación que nos saque de la rutina y ... Leer más
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Propuestas GastronómicasEnsaladas frescas de bacalao para el verano
La cocina del bacalao en salazón incluye grandes platos donde ni siquiera necesitamos la intervención del fuego. Algunos son platos tan sencillos como brillantes, nacidos de la necesidad de una cocina fácil de transportar y que no requiere fogones. Ideales ... Leer más
