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  • Propuestas Gastronómicas

    Cocina francesa: 10 platos irresistibles para descubrir la gastronomía del país galo

    La cocina francesa fue durante siglos la más sofisticada de Europa y, quizá también del mundo entero. Por ello sus recetas tradicionales, aunque sean populares y caseras, son también platos elaborados con un resultado excepcional. Complejos y golosos, guisos ...  Leer más

  • Restaurantes

    Pura Brasa

    La brasa y los hornos Josper La brasa nos fascina a muchos, probablemente por su relación directa con la primera cocina. En las cuevas paleolíticas primero fue el fuego y tras el fuego siempre llegan las brasas. Los seres humanos nacimos cocinando en brasa y ...  Leer más

  • Actualidad

    El mercado de la Boqueria celebra su 180 aniversario con todo un año de actividades

    La existencia de un mercado ambulante en la zona del Pla de la Boqueria está documentada desde el s.XIII, aunque fue el 19 de marzo de 1840 cuando se iniciaron los trabajos para construir el que actualmente conocemos como Mercado de Sant Josep - la Boqueria. ...  Leer más

  • Actualidad

    Solomillo Wellington: una receta anglosajona, sencilla y fácil de elaborar

    Cuenta la leyenda gastronómica que el solomillo Wellington es una creación en homenaje al duque de Wellington tras su gran victoria en la batalla de Waterloo sobre Napoleón Bonaparte. Esta también explica que se trata de una mordaz apropiación cultural ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Recetas con tofu: descubre cómo incorporar este alimento de moda a tu dieta

    El tofu o cuajada de leche de soja es un ingrediente cada día más popular. A pesar de ser insípido es un elemento perfecto para aportar textura y nutrientes en diferentes platos y preparaciones ya que es un alimento muy rico en proteínas de gran calidad. ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Sons of Culture, ciclo de cocina y cultura en el restaurante Manairó

    Jordi Herrera es un verso libre. Cocinero iconoclasta y explorador de límites en su restaurante Manairó, le gusta moverse en las fronteras. Fue el primero en cocinar una gamba inyectando vapor en su interior, también pionero del soplete en cocina e inventó la ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    7 recetas con manzana irresistibles y fáciles de hacer

    La manzana lleva en las cocinas desde que persas y egipcios la introdujeron en su dieta habitual. Para elegir que variedad utilizar debemos tener en cuenta el tipo de cocción que le daremos. La manzana Reineta aguanta muy bien la temperatura, la Granny-Smith ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Caracoles: cómo limpiarlos y 3 recetas fáciles y buenísimas

    Los caracoles se han comido desde siempre como demuestran los restos encontrados en yacimientos prehistóricos: parece más fácil y menos arriesgado salir de la cueva a recoger caracoles que partir de expedición para lancear mamuts. Gastronómicamente tienen una ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Las mejores recetas de pescado para cocinar esta Nochevieja

    Salmón con patata y calabacín  Ingredientes: 500 g de lomo de salmón cortado en tacos, 16 patatas menudas tipo primor, 3 calabacines, hojas de eneldo, ralladura y zumo de limón, sal, aceite de oliva virgen y pimienta blanca. Elaboración: 1. Cocinamos las ...  Leer más

  • Restaurantes

    Què s'hi cou

    Què s'hi cou (Qué se cuece en español) es una interesante propuesta de convivencia culinaria. En harmonía comparten fogones la cocina tradicional de guisos y cuchara junto a una visión más libre y contemporánea de la coquinaria actual. Difícil equilibrio que ...  Leer más