-
Propuestas Gastronómicas10 recetas para descubrir la cocina de las fresas
Las fresas con nata están muy bien, pero hay vida más allá de este combo-hit del paladar. Para inspirarte te proponemos diez recetas con fresas (o fresones que de hecho es lo más habitual) para que puedas darte un festival de primavera y asociarlas con ... Leer más
-
Propuestas Gastronómicas3 menús ligeros de primavera
Cabalgamos hacia el ecuador de la primavera y cada vez apetece cenar más fresco y ligero. Hoy te traemos menús de primavera con alguno de los ingredientes estrella de la temporada: guisantes, tirabeques, espárragos, albaricoques, fresas,… Son ingredientes que ... Leer más
-
Propuestas GastronómicasTu crema de avellanas y cacao casera... ¡Y sin azúcar añadido!
Las cremas de avellana comerciales con las que hemos crecido de niños son versiones endulzadas de la crema gianduia original, esta elaboración pastelera tradicional italiana vinculada con la zona del Piamonte se elabora simplemente con avellana, manteca y ... Leer más
-
ActualidadDía Mundial de la gelatina: recetas dulces y saladas para experimentar
Hoy es el día internacional de la gelatina. La humilde y temblorosa gelatina. Quizá sorprenda que la gelatina tenga un día internacional. Al jugoso cristal de coma no se le da mucha importancia, a pesar de que durante muchos siglos los platos como áspics o ... Leer más
-
Propuestas GastronómicasEl guanciale y la pasta all'amatriciana: una explosión de sabor
El gran protagonista: el guanciale El guanciale está 'de moda'. Pongamos comillas porque llamar moda a un tótem gastronómico como el guanciale tiene algo de atrevido por mi parte. La reivindicación de la auténtica carbonara -que incluye el guanciale entre sus ... Leer más
-
Propuestas Gastronómicas10 recetas de pescado al horno con un toque original
Asar pescado al horno es algo natural, el horno le va muy bien al pescado porque ayuda a que se mezclen los sabores sin afectar a la calidad de su carne, que es tan delicada. Cuando guisamos o freímos pescado, es más fácil que se rompa y en el horno esto no ... Leer más
-
Propuestas GastronómicasCroque-Monsieur, el sandwich francés de moda
El Croque-Monsieur es uno de los bocadillos más suculentos del mundo. Esto es así porque concentra en cada bocado el mordiente suave del sándwich, la cremosidad de la salsa (bechamel en este caso) y el universo goloso del gratinado. Tres en uno, sinceramente ... Leer más
-
Propuestas Gastronómicas10 recetas (y un asado) para cocinar cordero en casa
Cuando queremos cocinar el cordero en casa, hay vida más allá del asado, la brasa y los grandes menús de Navidad. Aunque estos platos son totémicos en nuestra cocina, en realidad el cordero es una carne versátil que puede servirnos para disfrutar con muchos ... Leer más
-
Propuestas GastronómicasCocina healthy: granolas sin azúcares añadidos
La granola es una saludable combinación de copos de avena con diferentes frutos secos, frutas deshidratadas y semillas. Como afortunadamente cada día más gente se preocupa por mejorar la calidad de su alimentación para hacerla más sana (o más healthy si eres ... Leer más
-
Propuestas GastronómicasEl bizcocho clásico, 10 consejos y algunas recetas
El bizcocho clásico nos gusta a (casi) todos. Esta preparación dulce y esponjosa forma parte del imaginario colectivo asociado a la fiesta y la alegría. Es un tótem culinario. Cuando sale bien es como morder aire dulce y si se siguen las instrucciones es ... Leer más