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RestaurantesTaberna Pedraza
No llegaba a cincuenta metros el diminuto local con el que Santiago Pedraza y Carmen Carro comenzaron su andadura en el siempre difícil mundo hostelero de la capital. Aquello fue en abril de 2014. Un año y medio más tarde ya tenían que mudarse al local ... Leer más
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ActualidadCuatro locales que te llevan lo mejor de sus barras a casa
Ahora que además del terraceo vuelven las reuniones privadas, manteniendo las distancias de seguridad y respetando las limitaciones de número de personas, te damos unas cuantas ideas para que nada salga mal. Con una sencilla llamada de teléfono podrás tener ... Leer más
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RestaurantesTaberna Arzábal
En estas fechas en las que parece que tenemos algo más de tiempo para pensar y reflexionar, resulta gratificante echar la vista atrás y recordar el comienzo de una de las parejas mejor avenidas de la gastronomía madrileña. Fue en la primavera de 2009, con un ... Leer más
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Propuestas GastronómicasCinco superhamburguesas de Madrid a domicilio
Seguimos recorriendo y conociendo algunos de los mejores servicios de reparto a domicilio de Madrid. Esta semana nos acercamos a cinco opciones sabrosas y que apuestan por una materia prima de calidad, pero sin que se nos dispare la economía familiar. Te ... Leer más
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Propuestas GastronómicasLos mejores arroces (y algo más) a domicilio de Madrid
En Gastronosfera hemos hablado con cuatro de esos espacios, algunos llevan ofreciendo comida a domicilio desde que abrieron y otros deben de rehacer su propuesta, siempre primando lo casero y la materia prima. Son proyectos donde la cercanía y el cuidado por ... Leer más
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Rincón del chefGonzalo Sainz
Cada dos o tres frases a Gonzalo Sainz se le escapa algo divertido. Se nota que lo está pasando realmente bien en este proyecto que lleva su sello y que tiene al Grupo Vespok como padrino del mismo. Un maridaje que visto los primeros meses ya podemos ... Leer más
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RecetasSaam de atún picante
El saam es un plato que hemos importado de Corea y que consiste en envolver con una hoja de lechuga un relleno de carne o pescado. Gonzalo Sainz nos propone darle una vuelta y meterle atún -un pescado azul rico en ácidos grasos omega 3- con una pasta de ... Leer más
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RecetasTataki de salmón con aguacate braseado
La propuesta del dinner show asesorado por el inefable Pepe Roch no deja de tener su gracia. Una carta con platos reconocibles, donde se juega con leves giros. Siempre con algún producto que acentúa el sabor del plato como la salsa ponzu. El tataki es una ... Leer más
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RecetasHaz un bocata de calamares como un verdadero estrella Michelin
Cuando le dijimos a Javier Aranda, cocinero curtido en mil y un fogones de nuestra geografía, que nos desvelara una receta de su carta, no lo dudo ni un instante. “Ya veréis lo bien que le sale a vuestro público el bocadillo de calamares que elaboramos en La ... Leer más
