/ Cocina francesa

Hacer una 'fondue' es fácil y divertido. Te damos unos cuantos trucos para convertir tu 'fondue' en un éxito asegurado.

El croque monsieur, de jamón, queso, mantequilla y bechamel, es uno de los bocadillos más famosos y golosos del mundo, y nosotros te enseñamos a prepararlo.

¿Qué es exactamente el magret de pato? ¿Por qué este corte ha conquistado a chefs y aficionados a la cocina en todo el mundo?

Con su aroma cítrico, su sutil toque de licor y su espectacular flambeado, la crêpe Suzette es uno de los postres franceses más emblemáticos y teatrales.

Las terrinas son una de las preparaciones emblemáticas de la gran cocina francesa. Te presentamos un poco de su historia, qué tener en cuenta para su elaboración y varias recetas para que las cocines en casa.

¿Bocado exquisito o rareza incomible? Las ancas de rana dividen opiniones, pero llevan siglos en los fogones del mundo. Atrévete a conocer su historia, su sabor… y quizá, hasta probarlas.

La quenelle es una técnica clásica de la cocina francesa que combina precisión y elegancia. Te descubrimos qué es una quenelle, cómo hacerla perfecta y una receta tradicional de quenelle de pescado.

El merengue, según el diccionario normativo, es “un dulce, por lo común de forma aovada y de color blanco, hecho con claras de huevo y azúcar y cocido al horno”. Más sencillo y claro, imposible, al menos para los lingüistas. Diferente es para los pasteleros y reposteros, que lo complican un poco más con tres fórmulas para elaborar el merengue: el merengue francés, que es el más básico, el italiano y el suizo, que difieren en algunos ingredientes. 

Este clásico postre francés es menos complejo de lo que parece, más delicioso de lo que recuerdas y siempre te ayudará a impresionar a tus comensales.

El parmentier es el puré de patata refinado, convertido en suave elegancia de cucharada. Te traemos un poco de su historia, su receta clásica y 15 ideas para combinarlo y sacarle el máximo partido.

La cocina francesa está trufada de grandes clásicos. Te acercamos las recetas de estos platos deliciosos para que los puedas cocinar en casa.

Saludables, calóricos, gustosos, suaves, coloridos, abundantes y también exóticos. La primera comida del día es muy diferente en cada país y cultura.