Esmorzars del món a la teva taula: des de París fins a Nova York

Des de petita a part de fer embotit, he tingut la gran oportunitat de viatjar. Mai m'han agradat els monuments ni els paisatges exòtics i encara menys el típic guia pesat que descrivia aquesta ciutat. Les imatges que més m'atrapaven eren les que mostraven persones de llocs remots dedicats a la cosa més simple: menjar.

Em quedava bocabadada amb els mercats, les olors, els gustos, amb els àpats reveladores de qualsevol carreró... Vaig començar a despertar el paladar. Va ser viatjant quan vaig començar a entendre i a estimar el menjar i, alhora, a trobar el millor camí a través de la cuina.

Per això, avui tinc més d'un motiu per explicar què he viscut, i tot i així em deixo Tòquio, Turquia i illes Maurici.

Quan viatgem descobrim llocs –són la seva gent, terres, cultures, mercats, tradicions– a través del seu menjar. No només tornem a casa amb records deliciosos i diferents respecte els nostres costums, sinó que tornem també inspirats.

Molts són els beneficis que representa prendre l'aliment més important del dia. L'esmorzar és un mosaic entre sòlids i begudes que permeten reconèixer la tradició i el gust dels comensals de tot el món, com també la carta de presentació d'un país. El primer mos de la seva cultura.

És una part essencial, llaminera i saborosa. I no ens enganyem, quan estem fora de casa solem esmorzar més i millor. Encara recordo el meu viatge a Nova York amb la meva mar... Vam menjar el que no està escrit!

Si us atureu per un moment i observeu el meu compte a Instagram, podreu donar-vos un bon passeig per tots els esmorzars que he arribat a publicar, crec que hi ha sis-centes imatges completament diferents, per a paladars exigents i alhora molt apetitosos. Us podreu inspirar i prendre nota. N'hi ha per tots els gustos: dolços, salats, atrevits, saludables, calòrics, de fantasia, ous per sucar-hi pa, i molt pa amb tomàquet i pernil.

Des de París fins a la plujosa Anglaterra, et porto la meva petita selecció internacional d'esmorzars, perquè comenceu el dia amb un munt d'energia. Bon profit!

Què seria de París sense cafè i sense els seus cafès? La majoria de parisencs i dels francesos acompanyen el seu petit déjeuner amb una gran tassa de café au lait.

FRANÇA és coneguda per la seva rebosteria. No obstant això, una cosa és saber-ho i una altra provar-ho. França convida a un ball sensual a través d'aromàtics mercats plens de productes locals, desperta la gana, les ganes de saber més i d'experimentar. Poques gastronomies són tan envejades, i influents com la francesa, molt famosa per les seves tècniques culinàries.

Els francesos no s'entretenen massa amb l'esmorzar. Quan viatges a la capital no et saltis el cafè acompanyat d'un croissant acabat de sortir del forn, "pain aux chocolat" un brioix o unes llesques de pa amb mantega i un suc de taronja.

Us recomano que us assegueu a la terrassa d'un dels clàssics cafès parisencs, a Les Marais, a la plaça Vendôme o a la bohèmia i autèntica Belleville, un lloc ple d'ambient local en un barri agradablement descuidat.

Esmorzar a LONDRES és una cita imprescindible. El seu clima obliga a ser matiner per si cau un xàfec i aprofitar les seves hores de llum. Els seus English breakfast t'omplen d'energia per les passejades de tot el dia. I la veritat és que es prenen l'esmorzar molt seriosament.

Després d'esmorzar a Londres, el cos et demanarà una mica més d'exercici del normal. Ous, salsitxes, bacó, mongetes amb tomàquet, torrades ... Un autèntic banquet de mil calories.

En canvi a ISRAEL no mengen ni bacó ni carn, però sí delícies com ous, amanides, i peix en escabetx. I també el fantàstic i conegut hummus, una experiència completament diferent a la que nosaltres estem acostumats.

El que solem fer nosaltres, a CATALUNYA, és fregar el pa amb all, tomàquet i amanir-lo amb un bon oli d'oliva. Ens oblidem alguna cosa oi? El pernil. Un crític va afirmar una vegada que en certa ocasió el que manté unida a Espanya és el pernil. Ni l'idioma, ni la cultura ni cap altra cosa, només el pernil. Per a molts, un dels millors menjars del món.

Per als ITALIANS l'esmorzar és un ritual, una tradició sagrada, encara que no li dediquen molt de temps, deu minuts com a màxim i la veritat és que se'ls pot espatllar el dia si no prenen la seva Capuciono i un bon cornetto, terme italià per a un croissant.

La ciutat de MÈXIC és matinera. En l'aire, una olor inconfusible que surt de tota cantina. Els mexicans comencen el dia amb un festí de menjar corrent, sense pretensions ni decepcions. El més comú és menjar ous ranxers, un parell d'ous ferrats sobre truites de blat de moro lleugerament fregides, amb formatge i salsa de tomàquet, amb guacamole i frijoles fregits. El que diria jo: una bomba per a l'estómac. Mengen molt de bitxo, all, coriandre i plàtans.

A la XINA, els esmorzars em semblen deliciosos i interessants, com ara el Dim Sum, una mena de petits saquets al vapor farcits de carn, verdures o pollastre. És l'esmorzar més popular i se serveix amb te verd o de gessamí. Encara que d'altra banda, molts xinesos troben la seva alegria en esmorzar amb una bona tassa de fideus, n'hi ha de diferents varietats. D'altra banda tenim els amants de la llet de soja... Bé, així no acabo mai! Quan tingueu l'oportunitat viatgeu a la Xina; val la pena veure-ho amb els teus propis ulls!

NOVA YORK, la ciutat més atractiva del món per saber què esmorzen en qualsevol lloc del món. És imprescindible un bon esmorzar per aguantar les caminades per la Cinquena Avinguda i les compres interminables pel barri del Soho. Un país on, almenys a la gran ciutat, es pot demanar un plat de gairebé qualsevol gastronomia del món.

El més típic és prendre un cafè italià, ous, pancakes, salsitxes o el que solem menjar nosaltres quan viatgem a aquesta gran ciutat que gira entorn a la diversitat, un hot dog o un petit sandvitx semblant a l'hamburguesa.

Però escolta! Estem a Nova York i aquí tot és possible. Pots esmorzar una baguette amb anxoves de l'Escala, remullada amb un bon oli d'oliva de les Garrigues o una caixa de galetes Birba de Camprodon. Jo ho he fet! En el famós supermercat Dean & Deluca trobareu de tot.

A SINGAPUR, un dels llocs més poblats del món, l'oferta és variada, i permet canviar sovint d'escenari i de menú. Heu de provar l'apetitosa torrada de mantega amb sucre acompanyada amb un bon cafè amb llet condensada, o unes torrades amb crema de cacauets acompanyades amb uns ous passats per aigua que estan per sucar-hi pa.

La paraula esmorzar és una finestra a la cultura amb idees brillants, sabors concèntrics, és temptació, emoció, és una meravellosa festa per als sentits. Esmorzar és començar el dia amb la frase: avui tot és possible. I si en el nostre vocabulari es repeteix amb cridanera freqüència una paraula aquesta és: AMB PASSIÓ.

¿Esmorzem?