¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

El restaurant Coordenades (Figueres) ofereix una interessant proposta gastronòmica basada en la qualitat del producte i les receptes mediterrànies amb cuidats tocs d'avantguarda.

Meat Market només ha necessitat uns mesos per convertir-se en lloc de peregrinació dels carnívors més acèrrims a València.

Els qui s'apropin per primera vegada a la Biblioteca Gourmande és molt possible que abans de conèixer-la es preguntin: per què anomenar biblioteca a una casa de menjars? La resposta, quan ens la expliquen, és totalment lògica. Si en una biblioteca es col·leccionen i guarden llibres per tal de compartir amb els lectors el goig de la seva lectura, en un restaurant es fa pràcticament el mateix amb les receptes de sempre, que s'atresoren i preparen per gaudir els seus meravellosos sabors amb els comensals.

Heart compta amb diverses particularitats. Tot el complexe està decorat amb obres d'art contemporani d'artistes com Takashi Murakami. Els espectacles que es duen a terme són una producció de Cirque du Soleil. I l'oferta gastronòmica la porten els germans Adrià.

De proveïdor d'hortalisses i assessor televisiu, a restaurador. Floren Domezain ha obert a Madrid el seu propi restaurant, on les hortalisses són les protagonistes, al costat dels guisats de cullera.

Bons productes i la combinació d'allò tradicional amb la cuina un xic exòtica, defineixen la personalitat de La Gastroteca de Santiago, un racó amb encant de Madrid.

Quan es va fer seva aquella proclama de Jacques Maximin - creativitat és no copiar -, a Ferran Adrià li van sortir copions per tot arreu. Repetir aquelles tècniques, ¿és creativitat o manierisme? Només hi ha una resposta possible, una resposta oxímoron: creativitat és no copiar. La recerca d'un llenguatge propi és un camí ple d'espines, d'enveges i d'incomprensió. No és camí per a pusil·lànimes. Però és l'única manera de ser original.

Si un dels elements fonamentals de la moderna cuina d'autor és l'actualització de les receptes “de tota la vida”, per què no pot aplicar-se el mateix concepte a les clàssiques bodegues? Amb aquesta idea, dos empresaris de la restauració barcelonina, Joan Carles Ninou (El Xampanyet) i José Varela (Casa Varela, El Roser, La Taverna del Born) han unit esforços i il·lusions per engegar la Bodega La Puntual.

Vocació total. Javier és tossut, tenaç i professional de la curiositat. Als vuit anys va dir als seus pares que sí o sí volia ser cuiner. Ho ha aconseguit, després de molts stages i moltes hores estudiant i jugant amb els ingredients. Tot, per professionalitzar-se i ser qui és, un geni que adora la diversitat cultural i que somriu escoltant Frank Sinatra.

Al costat mateix de l'entrada del reformat mercat de la Barceloneta, pintat de colors vius i amb un enorme zepelí vermell que presideix la sala, El Guindilla és un local que inspira un cert sentit de l'humor. Des dels mobles fins al personal, passant pel propi logo del local -un cambrer dels de tota la vida, el Guindilla del nom- el restaurant, obert fa menys de sis mesos, comunica alegria.

Subscribe to restaurantes