Ganxet Pintxo Tardor 2022: més de 30 saboroses propostes per compartir

Costella de porc cuinada a baixa temperatura amb salsa barbacoa i puré de moniato.

Cassoleta de dau de tonyina amb fesols del ganxet i cloïsses.

Tall de pizza carbonara amb massa artesana batticuore i un toc d'avellana de Reus.

Bou marinat i acompanyat d'un saltat de xampinyons amb una base de patata, guarnit amb salsa de formatge i unes avellanes de Reus caramel·litzades.

Filet de porc cuinat a baixa temperatura amb salsa elaborada amb avellanes, ceba i tomàquet.

Coca de tardor amb bolets de temporada, figues, all tendre, ceba morada i sipionet.

 Sandvitx de pa de cereals amb  pastrami, formatge cheddar, cogombre, espinacs i salsa tàrtara, acompanyat de patates palla.

Panet al vapor farcit de pulled pork amb salsa de iogurt, salsa oriental i avellana garapinyada de Reus.

Fajita de pollastre de corral de km 0 amb guacamole casolà i formatge cheddar.

Uramakis variats: rotlle de llagostí arrebossat amb tempura, enciam i maionesa japonesa; rotlle de salmó fresc amb alvocat i sèsam, i rotlle d'alvocat, formatge crema i ceba caramel·litzada amb salmó fresc al damunt.

 Fideus saltats al wok amb pollastre de corral, verduretes i la nostra salsa yakisoba elaborada amb vermut de Reus.

Deliciós i cruixent saquet farcit d’estofat de bou i vedella, fet al forn, amb salsa de reducció de carn.

Núvol de bacallà sobre terra de crumble de figa, avellana de Reus i un raig d'emulsió de pebrots del piquillo.

Vedella del Pirineu amb salsa de tonyina i puré de patates de Prades.

Pa d'hamburguesa artesanal, pollastre de corral, formatge brie, ceba caramel·litzada, salsa teriyaki acompanyat d'enciam i tomàquet.

Raviolis casolans farcits de pollastre a l'ast amb salsa del seu propi rostit, reducció de garnatxa negra DO Montsant, ceba cruixent i xips de carxofa.

Glacejat amb ruca, tomaca, hamburguesa de vedella casolana i formatge de cabra acompanyat de chutney de mango amb reducció de vermut de Reus.

Timbal de patates amb alvocat i sípia.

Xampinyó farcit de xistorra damunt d'una base de pa rústic amb suc de xistorra.

Rellom ibèric a la brasa amb salsa de vermut i mango, i cruixent de blat de moro.

Pota de porc rostida al forn Josper embolicada amb pasta wonton servida amb mel i mostassa, amb avellana de Reus.

Les nostres coques s'elaboren amb massa mare, ceba i pebrot. Ingredients 100 % naturals.

Pa de coca elaborat amb garrofa de Mont-roig, vermut de Reus i oli d'oliva extra DOP Siurana, farcit de ceba caramel·litzada i formatge, cobert de ceps.

Caneló de porc ibèric amb beixamel amb tòfona del Baix Camp i bolets de temporada.

Trinxat amb cansalada, col, patata  i esmicolat de llonganissa d'Almoster. 

Carpaccio de pastrami amb uns punts de mostassa amb mel, tàperes fregides i salsa tàrtara.

Carpaccio de llagostins maridat amb oli d'avellana, amb textures de melmelada de tomaca amb vermut Miró i  de maionesa de salsa tàrtara i kimchi, sobre una coca cruixent de massa de pa de coca de recapte.

Carn de vedella, ceba caramel·litzada, formatge raclette, enciam baby leaf, salsa de foie i tòfona negra.

Cruixent de tàrtar de vedella amb el nostre marinat i amb llàgrimes de maionesa d'alvocat.

Daus de mussola marinats amb comí i fregidets a l'andalusa.

Llaminadura de xai trufat amb catifa d'hummus de carxofa i bolets escabetxats amb cervesa negra.

Sípia grossa ofegada amb ceba, tomaca, all, julivert i bitxo picantet, i amanida amb Damm.

Avellana de Reus, ametlla, sucre, ous i xocolata amb llet.