Mar Blava, un paradís gastronòmic davant del mar

Un equip que encapçala per una banda, l'experiència hostalera de més de vint anys d'Eva Miralles i Joan Lluch, i d'altra l'experiència en cuina del xef valencià Juan Casamayor. Els primers, matrimoni afincat a Benicarló, buscaven un enclavament únic amb una oferta fins llavors inexistent a la zona; el segon, un projecte il·lusionant i diferent on donar curs als seus coneixements i creativitat. Tots dos tenien clara la necessitat d'unir des del principi espai, disseny i carta en una oferta capaç de satisfer el client més exigent. I no hi ha dubte que ho han aconseguit, ja que en poc temps Mar Blava s'ha convertit en un gastro&lounge, punt de referència de l'actual temporada estival.

La seva premissa: que la gastronomia sigui el principal actiu de l'espai. Per això tant la carta com els menús diaris estan basats en el producte fresc que treballa com ningú xef. Casamayor porta des dels 14 anys entre fogons però va ser el 2014 quan el seu nom salta a la palestra després de guanyar el Premi al Millor Entrepà d'Autor del Certamen Internacional Madrid Fusión.

El seu caràcter senzill i afable, poc donat a la notorietat, fa d'ell una persona propera a qui li agrada treballar en equip i destacar els valors d'aquest. Les seves mans dretes, Dani Bañó i Nestor Oreiro. És un amant d'experimentar "bogeries i girs", tal com ell mateix afirma, en la cuina tradicional. Només amb provar el seu suquet de peix, es comprova la seva capacitat per reinventar plats de sempre i dotar-los d'una personalitat única. Però també va més enllà i és capaç de donar llibertat a la seva imaginació transformant qualsevol bon producte de temporada en un plat exclusiu que s'escapa de qualsevol prototip culinari.

Sempre treballa amb productes del rebost valencià i com ell diu, "de quilòmetre 0". A la seva cuina tot el producte ha de ser fresc i per això no li agrada treballar amb intermediaris, ell personalment és el que s'encarrega de comprar els ingredients a pescadors a la llotja i agricultors en l'horta.

Per això, a la carta de Mar Blava trobem plats d'una elaboració molt acurada i un producte immillorable. Propostes com el pop romesco sense romesco; bunyols de llagostí; steak tàrtar de Black Angus fumat al romaní i toc valent; sepionet planxa amb tomaca valenciana, faves, alls i botifarra són tan sols alguns dels ambaixadors de luxe d'una carta viva i ben resolta.

Es pot optar també pels menús tant de migdia com de nit que canvien diàriament segons mercat, temporada o inspiració dels cuiners. Tot això amb una cuidada selecció de vins, majoritàriament valencians, i caves que mariden a la perfecció amb els plats i amb el so del mar.

Res en aquest gastro&lounge s'ha deixat a l'atzar. Una decoració càlida d'aire mediterrani divideix l'espai en dues zones. Una primera zona lounge per còctels i tapes on els colors blaus i blancs són els predominants i on còmodes hamaques i cadires de disseny et donen la benvinguda.

D'altra banda, un espai més formal, però sense perdre l'encant costaner, totalment a l'aire lliure amb taules de roure, maó hidràulic i grans fanalets de fusta i on poder degustar tranquil·lament el color, el sabor i les textures dels exquisits plats.

Amb tot això posa't còmode i deixa't portar en un viatge al més pur estil mediterrani, acompanyat pel sol, la brisa marina i les propostes gastronòmiques més innovadores. I tot amanit per aquest enclavament privilegiat amb les millors vistes al mar.