Humita, una recepta tradicional andina

El restaurant Tanta (Barcelona), especialistes en cuina peruana, comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes típiques: humita. Una proposta que no comporta massa dificultat per apropar la tradició andina a les vostres taules. Us animeu?

Preparació:

- Desgraneu i liqüeu les panotxes amb la llet.

- En una olla foneu la margarina i afegiu-hi les panotxes liquades, el sucre, la canyella i les panses.

- Coeu a foc lent fins que la barreja agafi cos i es vegi brillant.

- Deixeu refredar una mica. Remulleu les fulles en aigua bullent per suavitzar-les. Escorreu-les i munteu les humitas posant-hi una mica de massa. Emboliqueu i lligueu-les amb fil. Cuineu-les al vapor durant 45 minuts.

Recepta de Tanta per Trinitat Gilber d'Etselquemenges.cat