Unes postres fàcils, ràpid i deliciós: Crema Albufera
Ingredients
Per a 4 persones:
- 1/2 litre de llet
- 5 rovells d'ou
- 125 gr de sucre
- 70 gr de maizena
- La pell de mitja taronja
- La pell de mitja llimona
- 1 branca de canyella
¿Pensant en elaborar unes postres fàcil, ràpid i deliciós? Doncs tenim la solució. Aquesta crema, que a continuació preparem, és un plat perfecte per fer a casa i que tan sols et portarà uns minuts.
El Restaurant L'Albufera, situat a la pedania valenciana del Palmar, ens prepara aquesta recepta que és tot un clàssic dins de la carta de postres casolanes que ofereix. Ingredients senzills que donen com a resultat una refrescant crema amb la qual sorprendre als nostres convidats i posar el colofó a qualsevol dinar o sopar.
Nota nutricional:
Un dels ingredients principals d'aquesta recepta és el rovell d'ou la qual conté àcid fòlic i vitamines B, B-12, A, D, E i K. A més inclou minerals com el calci, el magnesi, el ferro, el potassi, el sodi i el seleni. El seu alt contingut en ferro fa que el rovell d'ou ajudi a evitar l'anèmia i sigui un aliment recomanat per a persones que practiquen esport.
També cal destacar la importància de la llet en aquesta recepta, aliment també ric en vitamines B2, A i D i en minerals com el calci. potassi, fòsfor i magnesi.
Per a 4 persones:
- 1/2 litre de llet
- 5 rovells d'ou
- 125 gr de sucre
- 70 gr de maizena
- La pell de mitja taronja
- La pell de mitja llimona
- 1 branca de canyella
- Pas a pas
- Dissoldre la maizena amb una mica d'aigua. Reservar.
- Infusionar la llet, la canyella i les pells de taronja i llimona.
- Colar la llet, afegir el sucre i portar-la a evolució mitjana.
- Afegir la maizena i els rovells d'ou a l'anterior barreja amb el foc apagat sense deixar de remenar.
- Repartir la barreja en 4 bols individuals.
- Deixar refredar a la nevera.
- Un cop freda, escampar sucre per sobre i cremar amb un bufador.
Preparació
- Pas a pas
- Dissoldre la maizena amb una mica d'aigua. Reservar.
- Infusionar la llet, la canyella i les pells de taronja i llimona.
- Colar la llet, afegir el sucre i portar-la a evolució mitjana.
- Afegir la maizena i els rovells d'ou a l'anterior barreja amb el foc apagat sense deixar de remenar.
- Repartir la barreja en 4 bols individuals.
- Deixar refredar a la nevera.
- Un cop freda, escampar sucre per sobre i cremar amb un bufador.
