Brownie Raw o Rawnie, un pa de pessic de xocolata i fruits secs

Coneixeu la dieta Raw? O el Raw Food? Últimament són un tema recurrent les noves dietes i formes d'alimentació, cada vegada més estrictes o que es restringeixen a determinats grups d'aliments, fins i tot a formes de preparació. Aquest és el cas del menjar Raw o el que és el mateix, 'menjar cru'. És a dir, portar un tipus de dieta Raw significa que tot el que ingerim no pot ser cuinat de cap manera perquè s'entén que en aquest procés perd part de les seves propietats i nutrients.

Cada vegada més famosos duen a terme aquest tipus de dietes i són molts els que se sumen a aquest estil de vida, ja sigui per la tendència o que realment es sensibilitzen amb portar una dieta -més o menys- saludable i adaptada al nostre entorn ia els canvis del planeta.

En tot cas, encara que no seguim les mateixes pautes que la dieta raw, no està de més provar alguna recepta per comprovar en les nostres pròpies carns de què va la cosa; i si a més és unes postres que està bo, com aquest Rawnie, doncs molt millor.

No us espereu el típic Brownie. Aquest pa de pessic dens amb una fina capa una mica més cruixent a la part superior i amb trossets de nous repartits per la molla. En diuen Rawnie per la xocolata i un aspecte lleugerament similar, però podríem canviar-li el nom i ningú notaria la diferència.

De totes maneres, són unes postres saludables, que no contenen farines ni sucres refinats, i que combina diferents grups d'aliments; cosa que cal controlar molt en aquestes dietes per saber l'aportació de nutrients en el nostre organisme i que no hi hagi mancances.

Us animeu amb aquesta recepta Raw?

Preparació:

- En una picadora elèctrica, triturar les ametlles al costat del xocolata negra fins reduir-lo a trossos molt petits.

- Retirar la meitat d'aquesta barreja i afegir, en el mateix recipient on es pica, la meitat dels dàtils. Tritureu de nou fins a obtenir una massa enganxosa i que no es desgrana. Reservar en un bol.

- Picar de la mateixa manera l'altra meitat dels dàtils al costat de l'altra part d'ametlles i xocolata ja triturats.

- Ajuntar les dues preparacions. Incorporar el cacau, l'oli de coco i els pessics de canyella i sal i remoure per combinar bé tots els ingredients.

- La massa resultant ha de ser compacta i quedar unida; en cas contrari, afegir més dàtils.

- Folrar un motlle quadrat amb paper vegetal, abocar-hi la massa del brownie i, amb l'ajuda d'una cullera, pressionar i compactar per donar-li la forma del recipient.

- Deixar refrigerat entre 1 i 2 hores.

- Un cop fgred, treure del motllo i tallar en quadradets petits... I a disfrutar!