Súper Poke Bowl amb salmó, aguacate i Sriracha
Ingredients
Ingredients (per a 2 persones):
- 100 gr quinoa blanca
- 100 gr arròs Gessamí
- 25 gr edamame
- ½ ceba o ceba tendra
- 1 alvocat
- 100 gr salmó a daus
- 5 gr sèsam blanc i sèsam negre
- 2 cullerades salsa soja
- 1 cullerada mirin
- 1 cullerada sèsam
Per a la salsa poke:
- 100 ml salsa soja
- 20 ml oli gira-sol
- 25 ml oli sèsam
- ½ gra d'all
- 10 g gingebre pelat
- 1/2 llimona espremuda
- 1 cullerada salsa ostres
Per a la maionesa de Sriracha:
- 2 cullerades de maionesa
- ½ llimona espremuda
- 1 cullerada de Sriracha
És un dels plats de moda: saludable, senzill i nutritiu. Aquí us proposem la versió del restaurant Jaleo de Barcelona, el seu súper Poke Bowl amb arròs, quinoa, salmó i alvocat i amanit amb maionesa de Sriracha.
Els Poke Bowl són tendència. Bols plens d'arròs amb peix o carn i verdures, al gust. És un plat típicament hawaià que ha captivat per la seva senzillesa i la seva adaptabilitat: cadascú, pot fer-ne la seva versió.
En aquest cas, us expliquem pas a pas com elaborar el Súper Poke Bowl de Jaleo que pren com a base l'arròs i la quinoa i li afegeix salmó, alvocat i edamame. Tot regat amb la seva espectacular versió de la maionesa de Sriracha. Tot un encert.
Ingredients (per a 2 persones):
- 100 gr quinoa blanca
- 100 gr arròs Gessamí
- 25 gr edamame
- ½ ceba o ceba tendra
- 1 alvocat
- 100 gr salmó a daus
- 5 gr sèsam blanc i sèsam negre
- 2 cullerades salsa soja
- 1 cullerada mirin
- 1 cullerada sèsam
Per a la salsa poke:
- 100 ml salsa soja
- 20 ml oli gira-sol
- 25 ml oli sèsam
- ½ gra d'all
- 10 g gingebre pelat
- 1/2 llimona espremuda
- 1 cullerada salsa ostres
Per a la maionesa de Sriracha:
- 2 cullerades de maionesa
- ½ llimona espremuda
- 1 cullerada de Sriracha
- Elaboració
-Rentar bé la quinoa per treure’n les substàncies tòxiques. Coure en aigua bullint durant 10 minuts. Reservar.
-Coure l'arròs en aigua bullint fins a estar al dente. Reservar.
-Coure els edamame en aigua bullint durant 3 minuts. Reservar.
-Tallar a daus el salmó i afegir les 2 cullerades de salsa de soja, el mirin i l'oli de sèsam.
-Un cop freds l'arròs i la quinoa, posar en un bol i barrejar juntament amb la salsa poke, que hem elaborat barrejant tots els ingredients passant-los per la liquadora durant 30 segons.
- Emplatat
-Emplatar en el nostre recipient per poke bowl i afegir en parts separades l'alvocat a daus, el salmó marinat, l’edamame i la ceba tendra en juliana.
Preparació
- Elaboració
-Rentar bé la quinoa per treure’n les substàncies tòxiques. Coure en aigua bullint durant 10 minuts. Reservar.
-Coure l'arròs en aigua bullint fins a estar al dente. Reservar.
-Coure els edamame en aigua bullint durant 3 minuts. Reservar.
-Tallar a daus el salmó i afegir les 2 cullerades de salsa de soja, el mirin i l'oli de sèsam.
-Un cop freds l'arròs i la quinoa, posar en un bol i barrejar juntament amb la salsa poke, que hem elaborat barrejant tots els ingredients passant-los per la liquadora durant 30 segons.
- Emplatat
-Emplatar en el nostre recipient per poke bowl i afegir en parts separades l'alvocat a daus, el salmó marinat, l’edamame i la ceba tendra en juliana.
