Receptes amb carabassó fàcils i molt apetibles

El carabassó és, sens dubte, una de les hortalisses més populars a l'estiu, ja que és un antioxidant molt potent i, a més, es pot incloure en un munt de receptes: amanides, guisats, cremes, pizzes, pastissos salats, sucs...

Aquesta hortalissa de forma allargada, encara que també pot ser esfèrica, té moltes vitamines (C, B1, B2 i B6) i minerals que es concentren sobretot en la pell, i sol ser una hortalissa inclosa en moltes dietes d'aprimament gràcies al seu alt contingut en fibra i aigua i per la seva baixa aportació de calories. A més, el seu alt contingut en vitamina C i A ajuda a combatre el desgast i sequedat de la pell. Una altra propietat del carabassó és que controla el colesterol gràcies al seu contingut en fibra dietètica.

Dit això, et proposem 7 receptes amb carabassó perquè li treguis profit a aquesta hortalissa plena de propietats beneficioses per al teu organisme. Anima't a preparar-les aquest estiu!

Delicioses receptes amb carabassó

Carabassons farcits

Ingredients per a dues persones:

2 carabassons, 250 g de carn picada de vedella, una ceba, formatge ratllat per a gratinar, sal i pebre.

Preparació:

Rentem els carabassons, els tallem per la meitat longitudinalment i els fiquem al forn preescalfat a 180 °C durant uns 45 minuts. Una vegada estiguin rostits, traiem la polpa amb una cullera i col·loquem les barquetes resultants en una font de forn. Trossegem la polpa. Tallem la ceba i la sofregim en una paella amb una mica d'oli. Quan la ceba comenci a daurar-se, afegim la carn picada i la polpa dels carabassons, ofeguem bé. Assaonem amb sal i pebre. Emplenem amb aquesta mescla els carabassons i els cobrim amb el formatge ratllat. Gratinem al forn fins que el formatge estigui fos i lleugerament daurat.

Roulade de carabassó amb formatge fos i pernil cuit

Ingredients: 

3 carabassons, 1 ceba, 5 ous, 2 patates, formatge en rodanxes, pernil York en rodanxes, sal, pebre i oli.

Preparació:

Ratllem els carabassons, les patates i la ceba. A continuació, afegim els ous i batem fins a aconseguir una massa compacta. Folrem una safata de forn amb paper vegetal. Afegim la massa, l'estenem amb cura i la cuinem a 200 °C durant 20 minuts. Retirem la massa del forn i l'emplenem amb les rodanxes de formatge i pernil York. Enrotllem la massa amb l'ajuda d'un drap fins a formar la roulade. Escalfem la massa al forn durant cinc minuts fins que el formatge es fongui i la retirem.

Espaguetis de carabassó amb salsa pesto

Ingredients per a 4 persones:

Per a la pasta: 4 carabassons, oli d'oliva i sal.

Per al pesto: 1 gra d'all pelat, 4 fulles d'alfàbrega fresca, 50 g de pinyons, 80 g de formatge parmesà i 120 g oli d'oliva verge extra.

Preparació:

Rentem bé els carabassons, els pelem i els assequem lleugerament. Amb l'espiralizador fem els fideus amb tots els carabassons. Per a la salsa pesto, posem tots els ingredients excepte l'oli d'oliva en una batedora i triturem fins a obtenir una pasta. Agreguem l'oli d'oliva.

Quiche de carabassó

Ingredients: 

1 massa de pasta fullada, 125 g de mozzarella, 3 ous, orenga, 3 cullerades d'oli d'oliva i 2 carabassons.

Preparació:

Pre-escalfem el forn a 180 °C. Folrem un motlle amb la massa de pasta fullada i punxem el fons amb una forquilla. Cuinem la massa de pasta fullada al forn durant 10 minuts. Tallem els carabassons i els cuinem amb una mica de sal. Batem els ous, afegim els carabassons ofegats i assaonem amb una mica d'orenga. Agreguem la mozzarella tallada en daus i afegim la mescla a la pasta fullada. Coem la preparació al forn a 180 °C durant uns 30 minuts.

Carpaccio de carabassó

Ingredients: 

1 carabassó, oli d'oliva verge extra, 1 cullerada, sal i pebre.

Preparació: 

Netegem el carabassó i el tallem en làmines molt fines. Col·loquem les làmines en un plat. Afegim sal, pebre i una mica d'oli d'oliva.

Sopa freda de carabassó

Ingredients: 

4 carabassons mitjans, 1 patata, 1 ceba, 1 pastilla de brou de verdura, sal, pebre, 100 ml de nata i  oli d'oliva.

Preparació: 

Tallem els carabassons i la patata i piquem la ceba. Ofeguem les verdures en una cassola amb una mica d'oli d'oliva i la pastilla de brou vegetal i ho deixem cuinar, a foc lent, durant 20 minuts. Afegim la nata i la sal. A continuació, retirem una mica del brou de la cocció i el batem fins que la crema quedi ben cremosa.