¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Propostes Gastronòmiques  

Restaurants madrilenys per menys de 20€ on menjar com a casa l'àvia

Abraham Rivera 18/12/2020

Durant aquestes dates, qui més, qui menys, troba a faltar veure a la familia amb la continuïtat habitual. Són temps tan estranys que hem de trobar substitut al menjar de l'àvia. I tot i que sembli una broma, no n'hi ha pocs.

Cada cop és més habitual trobar un bon lloc que jugui a potenciar el receptari de tota la vida. Guisats i elaboracions que requereixen molta dedicació. A Gastronosfera et recomanem cinc d'aquells restaurants que faran que per un moment tanquis els ulls i puguis pensar en com de bé cuina la teva àvia. Tots ells amb un tiquet mitjà assequible, que farà que provis molts més.

Arbonaida, cuina viatgera

Arbonaida

La bandera d'Andalusia es diu Arbonaida, que en àrab original significa 'la meva terra'. I a aquesta regió, i als seus producte, és al que rendeix homenatge aquest local, instal·lat prop d'Òpera i del Palau Reial, al taverner carrer de Santiago. Obert fa quatre anys, els seus plats van rotant segons la temporada, tot i que no és difícil veure clàssics del sur a la seva carta. Entre ells destaca un formatge de cabra payoya deliciós, unes mandonguilles de sipia suculentes i una tonyina de Barbate que és obligada demanar. Però aquí no acaba la cosa, a Arbonaida les tapes també brillen amb intensitat especial: des del salmorejo a la mazamorra cordovesa, un guisat d'inspiració àrab que fan perfecte. D'alguna forma s'han convertit en la representació més cuidada i divertida del que representa la gastronomia andalusa, unint algunes de les receptes més top que podem trobar, i apostant per productes com el tomàquet, la melva o els llagostins, que venen acompanyats d'una ensalada russa per llepar-se'n els dits, amb aquell punt àcid que sempre hauria de tenir. A vegades, fins i tot piquen l'ullet a cuines de fora, com la peruana i el seu reconegut ceviche. En definitiva, un imprescindible del barri que ens farà viatgar sense desplaçar-nos de Madrid.

Web: https://www.facebook.com/arbonaidabar/
Direcció: C/ Santiago 11. 28013. Madrid

Barbecho, gastronomia de tot cor 

Barbecho

El més nou de Rodrigo La Calle és una taverna que viu dels seus guisats i elaboracions de sempre. L'espai, proper a la seva casa mare de Ponzano, aposta per guisats vegetals (sí, has llegit bé), arrossos de capa fina mongetes amb arròs, patata i botifarró. Aquests tres exemples que hem posat diuen molt de la proposta culinària i de les intencions d'un Rodrigo La Calle que té clara la seva dedicació per la cullera a l'hivern. Receptes saludables i sense tonteries, adequades al moment actual, potenciant els sabors d'abans. I el millor són uns preus que no són gens abusius, ajustats fins dir prou i amb opcions de mitges racions, la qual cosa fa que la factura baixi. Tot i que és probable que no puguis resistir-te a demanar més plats dels que puguis menjar. Per cert, deixa un forat pel seu pastís de formatge i maduixa, apte per vegetarians

Web: https://verdelivery.es/menu
Direcció: C/ Alenza 12. 28003. Madrid

Casa Macareno, de tota la vida

Casa Macareno

Una casa de menjars com les d'abans, però amb el millor del present. Mirant de tu a tu, agafant receptes clàssiques i modernitzant-les lleugerament. Casa Macareno és el lloc que tot veí voldria tenir sota del seu domicili. Les nostres recomanacions? La carrillera estofada, les judías pintas a l'asturiana, el pisto manxec... I les seves tapes. Unes mossegades que rendeixen homenatge a la millor tradició madrilenya: seitons en vinagre i confitats, truita de patata, braves a la Macareno (una salsa deliciosa, picant i cent per cent adictiva) i compte amb les croquetes de pernil ibèric i trufa, amb les quals Pepe Roch, el seu cuiner, aconsegueix l'excel·lència. Un lloc per entrar a l'hora de l'aperitiu i sortir per la tarda.

Web: http://casamacareno.com/
Dirección: C/ San Vicente Ferrer, 44. 28004. Madrid

Docamar, molt més que braves

Docamar

Clàssic entre els clàssics del barri de Quintana, parlar de Docamar és parlar de les millors braves de Madrid, la qual cosa no és poc. Obert l'any 1963, aquest bar, enganxat al carrer d'Alcalá, ha imprès alguna de les millors pàgines gastronòmiques de la capital. A les seves inconfusibles patates amb salsa picant hem d'afegir l'orella de porc cruixent i melosa; els callos amb la se patata i morro i el picor adequat; les carrilleres de porc, unes galtetes completament desfilades que són un manjar o el garrí rostit a baixa temperatura. I molt atents a la seva oferta d'esmorzars, en els quals el sandwich mixte és un petit secret a veus que cada dia circula entre més foodies.

Web: https://docamar.com/
Direcció: C/ Alcalá, 337. 28027. Madrid

Bastardi, pura gordura

Bastardi

Chamberí té un nou restaurant d'ascendència italiana. Bastardi, l'hamburgueseria amb querència pels nostres veïns transalpins, va obrir en plena pandèmia. El que no ha estat un inconvenient perquè ràpidament s'hagi posicionat entre els més demanats de la zona: 200 grams de carn recent picada, que completen amb burrata, tomàquet cherry semisec i una suau salsa de pesto, per exemple. Ningú els guanya en originalitat i sabor. Més de deu hamburgueses diferents, en les quals hi ha de tot, inclosa una vegana, elaborada amb base d'arròs, xampinyons i farina de cigrons. Les patats fregides venen acompanyes de formatge italià fos i salsitxa picada. Per cert, també es pot escollir el pa, entre brioix i vegà. Com dirien a italia: una fortuna!

Web: https://bastardi.es/
Direcció: C/ Caracas, 1. 28010. Madrid
 

Galeria

Galeria

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.